餐飲服務員的崗位職責（精選12篇）
1. 餐飲服務員的崗位職責 篇一
餐廳服務員崗位職責
1、在餐廳經理的領導下工作，做好包桌、零點的接待服務及衛生清掃工作。
2、做好開餐前的準備工作，檢查餐廳設備、餐具是否完好使用，按照規范要求配備用具，布置臺型、美化環境。
3、保持餐廳的衛生，做到無蚊蠅、無灰塵、無雜物，無異味，使餐具炊具清潔完好。
4、文明禮貌，熱情待客。做到來有迎聲、去有送聲，微笑服務，耐心解答就餐者提出的問題。
5、注重個人儀表儀容，保持服裝整潔，疏妝好自己的發型、站立端正，面帶微笑。
6、嚴格執行服務規范和操作程序，掌握好上菜時機。根據菜肴種類按順序上菜。要準確清楚的報上菜名，主動介紹飯菜特點，掌握上菜速度。
7、客人就餐完畢視情及時開具“飯單”并收取就餐費用，記帳單位應主動請有關人員簽字，避免錯收或“跑單”。
8、客人離開后及時清點餐具物品，刷洗干凈，保潔放置。發現客人遺留物品應交餐廳主任(經理)或服務臺，盡快轉交客人。
9、在服務工作中不斷總結提高，對就餐客人提出的問題和意見，不斷改進服務工作。
10、完成領導交辦的其它任務。
2. 餐飲服務員的崗位職責 篇二
崗位職責:
1. 掌握餐飲服務員崗位職責和日常工作情況，做好餐廳衛生打掃，物品準備。
2. 了解菜單，酒水知識，能夠為賓客提供規范化，標準化服務。
3. 做餐廳安全員，工作中發現安全隱患及時上報。
4. 做好餐廳工作的數據記錄，服務中主動與賓客交談，寫好賓客檔案。
5. 做好每班每日交接工作。
6. 愛護餐廳設施設備，每日認真做好檢查。
任職要求:
1. 初中以上文化程度， 良好的`儀容儀表， 性格開朗， 志立于餐飲服務行業.
2. 有1年以上酒店業或相關行業工作經歷為佳， 亦歡迎應屆畢業生加入.
3. 為人誠實， 做事主動，具有高度的責任感及良好的紀律修養.
3. 餐飲服務員的崗位職責 篇三
1、儀容儀表端莊、整潔，動作落落大方，準時迎接。
2、使用服務禮貌敬語、笑臉迎客及送客。
3、熱情引顧客入座、拉椅讓座、征求客人對餐位的意見、確保餐位人數和餐具數一致并知會值臺員。
4、禮貌接聽電話并與預訂員溝通的情況下或接受管理人員的指導下接受預訂，接聽電話時要復述一遍。
5、準確填寫訂座本，并通知餐廳各分部及相關人員。
6、盡可能記住常客、VIP客人的姓名、習慣、忌諱、喜好，努力保持熱情、關心、友好、親切的服務標準，使客人有賓至如歸之感。
、熟悉酒店的服務設施和項目，以便及時解答客人詢問。
8、負責每日的流程登記表和餐位表，確保準備無誤。
9、負責做好指定范圍內的衛生工作。
10 遵守酒店的規章制度，完成餐廳管理人員交辦的工作任務。
4. 餐飲服務員的崗位職責 篇四
1.按要求按時上班、衣冠整潔、端莊大方、彬彬有禮、面帶微笑、待人熱情;
2.熟知已經預訂的單位名稱(或者人姓名)、服裝要求，檢查準備情況是否符合客人的預定要求，保證客人入座前桌椅的整齊;
3.堅持服用崗位，熱情、主動、禮貌地接待來到的客人，運用“先生、小姐您好，歡迎光臨”等禮貌用語，微笑問候客人，主動替客人拉椅子;
4.及時了解客人的心態需求，滿足客人的要求，服務做到“四快”：眼快、口快、手快、腳快，及時清潔臺面，撤換用過的盤碟、煙盅;
5.熟悉各廳房的設備設施和服務項目，能解答客人提出的要求和問題;
6.關注客人攜帶的衣物的安全，提醒客人自己妥善保管好貴重物品，做好防盜工作;
7.隨時留意顧客的服務需求，及時滿足顧客的需要，確保服務到位;
8.留意客人的不正常行為，能及時發現酒店設施損壞的情況，并在客人消費后付賬前向客人索賠;
9.留意客人的姓名，協助經理建立健全客戶食譜檔案，在客人離店時感謝其光臨，增加客人的親切感和自豪感;
10.隨時聽取顧客的意見和評價，代表酒店感謝客人的意見和評價，注意接待中發現的問題，盡快協助解決，迅速把客人的投訴直接報告經理;
11.根據廳房的宴會預訂，及時完成換場工作，做好新的預訂單的準備工作;
12.做好工作日志，按交接程序，做好單據的物品的交接工作;
13.根據經理的布置，領取準備服務必須的整潔衛生的物品;
14.對各種設備故障及時報告經理，并填寫維修單報請維修;
15.接受業務培訓計劃，不斷提高個人的服務技能、服務技巧，提高綜合素質;
16.完成經理布置的其他工作。
5. 餐飲服務員的崗位職責 篇五
任職資格：
1.學歷及培訓要求：初中以上學歷，經過入店培訓和業務技能培訓
2.工作經驗：經過1-3個月試用期，且透過考評合格。
3.自然條件：身體健康年齡在18-30之間，相貌端莊，性格溫和，身高適中。
4.知識要求：了解餐廳服務程序，了解本餐廳各種菜肴的基本知識，掌握基本的服務操作技能。
5.潛力要求：能獨立完成餐廳服務操作規程，動作敏捷，準確自然，善于領會客人心理，語言到位，滿足賓客要求。
6.基本素質要求：遵守員工手冊，具有賓客至上的職業道德觀，禮貌待人，語言溫和，自尊自愛，具有拾金不昧的優良品格。
7.外語要求：能運用英語與賓客進行簡單的交流。
崗位職責：
1.按時點名上崗，離崗時向領導匯報，并簽離準確時間。
2.按工作程序和標準做好開餐前的各項準備工作，擺臺用托盤，餐具要求無破損，備用器皿要充足，擺放整潔美觀。
3.了解當日估清菜及個性推薦菜，詳知其價格，口味特色，制作方法，營養價值等以便及時做好推銷工作。
4.迎接客人，向你三米范圍之內的每位客人微笑問好，并幫忙客人拉椅讓座。
5.開餐后按服務程序及標準為客人帶給優質服務。點菜、上菜、分菜、酒水服務、巡臺、結賬、送客。
6.時刻關注賓客需求，反應敏捷，主動為客人點煙，更換餐具，煙缸，添加酒水、茶水，要能服務在客人示意之前。
7.對VIP客人給予重點關注，對老弱病殘客人給予個性關注，并按其相應標準帶給服務。
8.盡量幫忙客人解決就餐過程中的各類問題，必要時將客人的問題和投訴及時反饋給主管，尋求解決辦法。
9.當班結束認真做好收尾工作。
6. 餐飲服務員的崗位職責 篇六
崗位職責
1、著裝整潔、工整，精神飽滿，參加例會，按時上、下班。
2、負責責任區域的清潔衛生，做好餐前準備工作。
3、嚴格執行操作程序，服務程序和衛生要求，努力提高服務質量和工作質量。
4、熟悉服務流程、服務技巧及餐飲專業知識，熟悉各式器皿的正確使用方法，確保所使用餐具、器皿的清潔、衛生。
5、熟悉本餐廳的.各種菜式，熟記菜譜中的所有內容，菜品、價格、原配料、烹調方法、口味特色、服務方式。
6、團結協作、禮貌周到的完成接待工作，上班時要控制情緒保持良好，的心態，精神集中，不做與工作無關的事情。
7、參加每周一次或餐廳規定的全部培訓。
8、要有較強的工作責任心和獨立處理事物的能力。
9、嚴格遵守酒店的各項規章制度并不違反法律。
餐飲服務員崗位職責4
1.按照店長安排認真做好食品打包、食品加熱、準備好各種用品，確保正常營業使用。
2.保障工作區域衛生、維持清潔。
3.配合店長工作，服從店長或以上領導指揮，團結及善于幫助同事工作。
4.積極參加培訓，不斷提高服務技能。
5.服從上級領導安排。
7. 餐飲服務員的崗位職責 篇七
傳菜員
1)負責開餐前的傳菜準備工作，并協助值臺服務員布置餐廳和餐桌、擺臺及補充各種物品，做好全面準備;
2)負責將廚房蒸制好的菜肴食品準確及時地傳送給餐廳值臺服務員;
3)負責將執臺服務員開出的飯菜訂單傳送到廚房;
4)嚴格把好飯菜食品質量關，不符合質量標準的菜有權拒絕傳送;
5)嚴格執行傳送菜點服務規范，確保準確迅速;
6)與值臺服務員和廚房內堂保持良好的聯系，搞好餐廳與廚房的關系;
7)負責協助值臺服務員做好客人就餐后的清潔整理工作;
8)負責傳菜用具物品的清潔衛生工作;
9)積極參加各種業務培訓，提高服務水平，完成上級交派的其它任務。
8. 餐飲服務員的崗位職責 篇八
一、按時上班, 衣冠整潔、端莊大方、彬彬有禮、面帶微笑、待人熱情。
二、熟知已經預訂的單位名稱(或個人姓名)、服務要求, 檢查準備情景是否貼合客人的預訂要求, 保證客人入座前桌椅的整齊。
三、堅守服務崗位, 熱情、主動、禮貌地接待到來的客人, 運用先生、小姐您好, 歡迎光臨等禮貌語言, 微笑問候客人, 主動替客人拉椅子。
四、及時了解客人的心態需求, 滿足客人的需要, 服務做到四快：眼快、口快、手快、腳快, 及時清潔臺面, 撤換用過的盤碟、煙盅。
五、熟悉各廳房的設備設施和服務項目, 能解答客人提出的要求和問題。
六、關注客人攜帶的衣物的安全, 提醒客人自我妥善保管好貴重物品, 做好防盜工作。
七、隨時留意顧客的服務需求, 及時滿足顧客的需要, 確保服務到位。
八、留意客人的不正常行為, 能及時發現酒店設施備破損壞的情景, 并在客人消費后付賬前向客人索賠。
九、留意客人的姓名、協助領班建立健全客戶食譜檔案, 在客人離店時感激其光臨, 增加客人的親切感和自豪感。
十、隨時聽取顧客的意見和評價, 代表酒店感激客人的意見和評價, 注意接待發現的問題, 盡快協助解決, 迅速把客人的投訴直接報告領班。
十一、根據廳房的宴會預訂, 及時完成換場工作, 做好新的`預訂單的準備工作。
十二、做好工作日志, 按交接程序, 做好單據和物品的交接工作。
十三、根據領班的布置, 領取準備服務必需的整潔衛生的物品。
十四、對各種設備故障及時報告領班, 并填寫維修單報銷維修。
十五、理解業務培訓計劃, 不斷提高個人的服務技能、服務技巧, 提高綜合素質。
十六、完成領班、主管布置的其他工作。
9. 餐飲服務員的崗位職責 篇九
1、負責酒店的訂座情況并做好詳細記錄。
2、做好本區域內的衛生，要求環境整潔，工作用具擺放有序整齊。
3、接聽電話聲音優美動聽、舉止大方得體，并會使用英語、地方語言、標準國語接聽電話，能有良好的溝通能力。
4、書面端正、字跡清楚，并會電腦軟件輸入和資料備案。
5、做好客戶檔案（老客戶和新客戶），并跟進拜訪工作增強與客戶的溝通。
6、對菜肴有充分的認識和了解，能準確給客人解釋其特色、價位等。
7、盡可能記住老客戶的姓名、習慣、忌諱、喜好，努力保持熱情、關心、友好、微笑、親切的工作態度，及敏捷、準確、反應靈活的工作方式，使客人有賓至如歸之感。
8、熟悉酒店的設備設施及其項目，以便及時解答客人問詢。
9、準確填寫預訂本，并通知到餐廳各部相關人員。
10、禮貌接聽電話，在餐廳經理及主管的指導下接受預訂，接聽電話要復述一遍。
11、遵守酒店規章制度，完成餐廳管理人員交接的工作任務。
12、做好預訂的跟進工作，保證訂座本的準確性。
13、完成好交接班工作，并作交接記錄。
10. 餐飲服務員的崗位職責 篇十
預定員
1、 負責酒店的訂座情況并做好詳細記錄。
2、做好本區域內的衛生，要求環境整潔，工作用具擺放有序整齊。
3、接聽電話聲音優美動聽、舉止大方得體，并會使用英語、地方語言、標準國語接聽電話，能有良好的溝通能力。
4、書面端正、字跡清楚，并會電腦軟件輸入和資料備案。
5、做好客戶檔案(老客戶和新客戶)，并跟進拜訪工作增強與客戶的溝通。
6、對菜肴有充分的認識和了解，能準確給客人解釋其特色、價位等。
7、盡可能記住老客戶的姓名、習慣、忌諱、喜好，努力保持熱情、關心、友好、微笑、親切的工作態度，及敏捷、準確、反應靈活的工作方式，使客人有賓至如歸之感。
8、熟悉酒店的設備設施及其項目，以便及時解答客人問詢。
9、準確填寫預訂本，并通知到餐廳各部相關人員。
10、禮貌接聽電話，在餐廳經理及主管的指導下接受預訂，接聽電話要復述一遍。
11、遵守酒店規章制度，完成餐廳管理人員交接的工作任務。
12、做好預訂的跟進工作，保證訂座本的準確性。
13、完成好交接班工作，并作交接記錄。
11. 餐飲服務員的崗位職責 篇十一
崗位職責
1、著裝整潔、工整，精神飽滿，參加例會，按時上、下班。
2、負責責任區域的清潔衛生，做好餐前準備工作。
3、嚴格執行操作程序，服務程序和衛生要求，努力提高服務質量和工作質量。
4、熟悉服務流程、服務技巧及餐飲專業知識，熟悉各式器皿的正確使用方法，確保所使用餐具、器皿的清潔、衛生。
5、熟悉本餐廳的各種菜式，熟記菜譜中的所有內容，菜品、價格、原配料、烹調方法、口味特色、服務方式。
6、團結協作、禮貌周到的完成接待工作，上班時要控制情緒保持良好，的心態，精神集中，不做與工作無關的事情。
7、參加每周一次或餐廳規定的全部培訓。
8、要有較強的工作責任心和獨立處理事物的能力。
9、嚴格遵守酒店的各項規章制度并不違反法律。
12. 餐飲服務員的崗位職責 篇十二
崗位職責：
1、主動熱情招呼客人，做到禮貌、快捷、細致的優質服務;
2、隨時留意客人的呼叫，準備好顧客所需用品并經常檢查補充，做好交接工作;
3、服從上級的分配的工作。
任職資格：
1、17歲周歲以上，能吃苦耐勞，動手能力強;
2、有餐飲經驗者優先，可接受實習生(需提供實習證明);
3、服從上級安排的工作。