面館計(jì)劃書（精選2篇）
1. 面館計(jì)劃書 篇一
企業(yè)名稱：咱家面館
創(chuàng)業(yè)者姓名：
日期：
一、企業(yè)概況：
主要經(jīng)營(yíng)范圍：面食，各種炒菜、拌菜燉菜及各種酒品。
企業(yè)類型：服務(wù)業(yè)。
二、創(chuàng)業(yè)計(jì)劃者的個(gè)人情況：
1988年經(jīng)濟(jì)類大專畢業(yè)，1990年下崗開(kāi)始經(jīng)商，開(kāi)過(guò)飯店、賣過(guò)化妝品、經(jīng)營(yíng)過(guò)超市、批發(fā)過(guò)煙酒和小食品及國(guó)際貿(mào)易，曾在廣告公司和保健食品公司及企業(yè)策劃公司打過(guò)工。1994年自學(xué)工商管理，20xx年在廣州學(xué)做企業(yè)策劃和電腦知識(shí)，20xx年學(xué)習(xí)SYB。
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三、市場(chǎng)評(píng)估：
本企業(yè)目標(biāo)顧客是以中低收入人員為主要服務(wù)對(duì)象，他們個(gè)人月收入在八百元以下，本企業(yè)大多數(shù)消費(fèi)者不會(huì)住在城市鬧市區(qū)，他們選擇在外面吃飯，主要以便宜的食品和酒類為主，還有一部分是家住在本企業(yè)周圍五公里范圍內(nèi)隨意而來(lái)的消費(fèi)者。
本企業(yè)的方針是：快捷、衛(wèi)生、方便、便宜。在方圓五公里內(nèi)的市場(chǎng)占有率，要在三個(gè)月內(nèi)達(dá)到百分之二十，這是基本目標(biāo)。
針對(duì)上述城市（每個(gè)城市的百分之八十是低收入者）眾多的人群，潛在的市場(chǎng)容量不會(huì)隨社會(huì)的經(jīng)濟(jì)條件轉(zhuǎn)好而步入高檔市場(chǎng)，因?yàn)椋鐣?huì)經(jīng)濟(jì)好轉(zhuǎn)的同時(shí)，本企業(yè)也會(huì)相對(duì)的提高檔次，反而會(huì)隨社會(huì)的經(jīng)濟(jì)好轉(zhuǎn)，會(huì)有更多的`低收入者和附近地區(qū)的人群加入到消費(fèi)當(dāng)中。
1。住宅社區(qū)：開(kāi)面館最好的選擇，住宅社區(qū)的人口組成均勻，都以家庭為單位，出門用餐機(jī)率高，每一個(gè)家庭2—6人，座位應(yīng)具有能足夠容納的環(huán)境，菜色選擇也要豐富，裝修必須花較多成本，才能滿足大人與小孩的需求，消費(fèi)以午餐、晚餐與假日為主，不會(huì)出現(xiàn)明顯淡季與旺季之分。
2。工商業(yè)區(qū)：上班族群聚的地方，活動(dòng)時(shí)間以白天為主，因此消費(fèi)時(shí)機(jī)在于午餐，由于午餐時(shí)間并不長(zhǎng)，而用餐都在11—13點(diǎn)之間，對(duì)供應(yīng)速度要求較高，工商業(yè)區(qū)用餐環(huán)境要求不高，講求衛(wèi)生清潔，服務(wù)態(tài)度要好，座位可以較密集，以容納更多顧客，晚餐只有加班人用餐，如講究你的特色面食，對(duì)晚餐營(yíng)業(yè)有所幫助，每星期一至星期五是消
2. 面館計(jì)劃書 篇二
一、企業(yè)概況
主要經(jīng)營(yíng)范圍:面食、各種炒菜、燉菜和各種酒。
企業(yè)類型:服務(wù)業(yè)。
二、商業(yè)規(guī)劃師的個(gè)人情況
1988年經(jīng)濟(jì)學(xué)院畢業(yè)，1990年下崗，開(kāi)始做生意，開(kāi)飯店，賣化妝品，經(jīng)營(yíng)超市，批發(fā)煙酒小吃和國(guó)際貿(mào)易，在廣告公司，保健食品公司，企業(yè)策劃公司工作。1994年自學(xué)工商管理，20xx年在廣州學(xué)習(xí)商業(yè)規(guī)劃和計(jì)算機(jī)知識(shí)，20xx年在SYB學(xué)習(xí)。
三、市場(chǎng)評(píng)估
這家企業(yè)的目標(biāo)客戶是中低收入人群，個(gè)人月收入不足800元。這家企業(yè)的大多數(shù)消費(fèi)者不會(huì)住在市中心。他們選擇外出就餐，主要是吃便宜的，喝便宜的，也有一些是隨機(jī)的消費(fèi)者，住在這個(gè)企業(yè)周圍五公里以內(nèi)。
我們的政策是快速、衛(wèi)生、方便、便宜。
方圓五公里以內(nèi)的市場(chǎng)份額三個(gè)月內(nèi)要達(dá)到20%，這是基本目標(biāo)。
鑒于上述城市人數(shù)眾多(每個(gè)城市80%為低收入)，潛在的市場(chǎng)容量不會(huì)隨著社會(huì)經(jīng)濟(jì)條件的改善而進(jìn)入高端市場(chǎng)，因?yàn)殡S著社會(huì)經(jīng)濟(jì)條件的改善，企業(yè)也會(huì)相對(duì)提高檔次，但隨著社會(huì)經(jīng)濟(jì)條件的改善，會(huì)有更多的低收入人群和附近地區(qū)的人群加入消費(fèi)。
1.開(kāi)面館的最佳選擇。小區(qū)人口構(gòu)成均勻，都是以家庭為單位，出去吃飯的概率大。每個(gè)家庭有2-6個(gè)人。座位要有足夠的住宿環(huán)境，菜品的選擇要豐富。裝修一定要多花點(diǎn)錢才能滿足大人小孩的需求。消費(fèi)以午餐、晚餐、節(jié)假日為主，不會(huì)有明顯的淡季和旺季。
2.工商區(qū):上班族聚集的地方，活動(dòng)時(shí)間主要在白天，所以消費(fèi)時(shí)間在于午餐。因?yàn)槲顼垥r(shí)間不長(zhǎng)，正餐在11-13點(diǎn)之間，所以對(duì)供給速度的需求高。工商區(qū)用餐環(huán)境不高，強(qiáng)調(diào)衛(wèi)生整潔，服務(wù)態(tài)度好。座位可以很密集，以容納更多的顧客。只有加班的人才能吃晚飯，比如關(guān)注你的.特色面食，對(duì)晚餐生意有幫助。
3.校園:每年扣假期只要九個(gè)月，面館只適合高校。這類學(xué)校的學(xué)生消費(fèi)水平低，但消費(fèi)能力高，學(xué)生消費(fèi)群體容易受到時(shí)尚潮流變化的影響。所以他們對(duì)菜品的變化有著不斷的要求，對(duì)餐飲衛(wèi)生的要求也很高，這是他們選擇就餐場(chǎng)所的重要依據(jù)；午飯，晚飯，夜鶯都能搞定，生意上門；寒暑假可能主要是周邊人消費(fèi)，會(huì)比較冷清，但是利潤(rùn)還是可以很好的保證的。
4.市場(chǎng)夜市:夜市人，各類人群聚集的地方，集娛樂(lè)、購(gòu)物、餐飲等各種行業(yè)于一體。，人流量大，競(jìng)爭(zhēng)相對(duì)直接激烈。所以面館要大力強(qiáng)調(diào)自己的特色，別人能做我能做的，別人做不到！商務(wù)餐廳以晚上為主，下午準(zhǔn)備材料:下午5點(diǎn)到晚上2點(diǎn)。逛夜市一般都是想吃的，所以供應(yīng)端的數(shù)量可以比平均少，種類也比較多。
面向大眾:時(shí)尚的年輕人、兒童、學(xué)生和喜歡吃面條的家庭
【成本預(yù)算】彩面投資成本小，市場(chǎng)廣闊，基本能保證穩(wěn)定盈利。假設(shè)一個(gè)50平米的面館，主要投資是:彩色面館制作設(shè)備:2 ~ 4000廚房設(shè)備:6000店內(nèi)裝修設(shè)備:10000員工工資:4000流動(dòng)資金:1800水電:1000開(kāi)業(yè)宣傳:1000房租:300
【收益分析】早餐50碗，午餐120碗，晚餐90碗。日營(yíng)業(yè)額1300元左右，月利潤(rùn)22600元左右。
【經(jīng)營(yíng)模式】主要經(jīng)營(yíng)營(yíng)養(yǎng)和彩色面條，可以和彩色餃子、饅頭、小籠包、餛飩等搭配銷售。