咖啡店syb創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書（通用2篇）
1. 咖啡店syb創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書 篇一
（1）咖啡消費(fèi)市場發(fā)展迅速，已經(jīng)成為城市消費(fèi)一大潮流，市場前期培育已經(jīng)結(jié)束。雀巢、麥斯威爾、哥倫比亞等國際咖啡公司紛紛在中國設(shè)立分公司或工廠，根據(jù)一項(xiàng)在12個(gè)內(nèi)陸城市的調(diào)查，32%的城市居民喝咖啡。過去一年內(nèi)喝過速溶咖啡的人口比例在30%以上的地區(qū)除了上海之外，還有昆明、廈門、杭州和天津。
（2）咖啡消費(fèi)品位越來越高，文化的魅力就是市場的魅力。單純速溶咖啡己遠(yuǎn)遠(yuǎn)不能滿足要求了，消費(fèi)者開始認(rèn)知咖啡的品牌、風(fēng)格和知道如何享受咖啡帶來的樂趣。
（3）教育水準(zhǔn)、家庭月收入和飲用咖啡的頻率相關(guān)。意味著咖啡這種西方傳入的飲料在中國大陸是一種象征優(yōu)勢階層的生活方式。
3、競爭分析
（1）與強(qiáng)勢品牌店的間接競爭。
目前各大城市中星巴克（StarbucksCoffee），以及來自中國臺灣的老樹咖啡、兩岸咖啡等等都在平分秋色。
（2）直接競爭對手。小型咖啡廳受眾人群向?qū)^小，方圓1公里以內(nèi)沒有其他咖啡廳是必要因素。
（3）營銷規(guī)劃
利用加盟店品牌和資源優(yōu)勢，迅速建立比利時(shí)皇家的知名度、美譽(yù)度，穩(wěn)固住老客源。
（1）宣傳
針對高檔小區(qū)內(nèi)的居民，可在附近購物場所的停車場內(nèi)，向有車族派送精美廣告單頁（DM）和小禮品，單頁也可做成優(yōu)惠券形式。
（2）事件營銷
①學(xué)生派對、讀書活動。聯(lián)系加盟區(qū)域幾個(gè)重要高校的學(xué)生會組織，舉行一些沙龍派對、讀書活動，照樣有利于提升品位，吸引學(xué)生和年輕人消費(fèi)。
②時(shí)機(jī)成熟的時(shí)候，也可以舉辦一個(gè)以“咖啡和生活”為主題的征文活動。
（3）服務(wù)營銷
①建立會員卡制度。卡上印制會員的名字。會員卡的優(yōu)惠率并不高，如9。5折。一方面，這可以給消費(fèi)者受尊重感，另一方面，也便于服務(wù)員對于消費(fèi)者的稱呼。特別是如果消費(fèi)者和別人在一起，而服務(wù)員又能當(dāng)眾稱他（她）為*先生、小姐，他們會覺得很受尊重。
②個(gè)性化服務(wù)。
在桌上放一些宣傳品，內(nèi)容是關(guān)于咖啡的知識、故事等，一方面可以提升品位，烘托氣氛，也增加消費(fèi)者對品牌好感。
2. 咖啡店syb創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書 篇二
一、咖啡廳概況
隨著經(jīng)濟(jì)的高速發(fā)展及中西方文化的相互滲透。咖啡作為一種休閑飲品，收到越來越多人的青睞。特別是在大學(xué)校園內(nèi)，隨著大學(xué)生們消費(fèi)水平的提高，咖啡類飲品日趨成為一種潮流。根據(jù)市場調(diào)查分析，在浙江外國語學(xué)院小和山校區(qū)開辦第一家這種具有針對性的主題咖啡廳已經(jīng)得到同學(xué)們的認(rèn)可，主題咖啡廳成為如今校園內(nèi)的一種潛在需求。
(一)營業(yè)時(shí)間：
周一到周五：12:00-24:00;
雙休日及公眾假期：11:00-次日2:00.
(二)營業(yè)地點(diǎn)：
星座咖啡店計(jì)劃設(shè)于小和山3號樓側(cè)面，該鋪面積約一百五十平方米，預(yù)計(jì)咖啡店最多可同時(shí)容納八十多名客人。
(三)經(jīng)營模式：
學(xué)校出租場地，個(gè)體承包，雇傭全職人員和一些學(xué)生兼職，盈虧自負(fù)。
(四)目標(biāo)群體：
咖啡店顧客對象為浙江外國語學(xué)院學(xué)生、附近科院工大學(xué)子以及學(xué)校的部分擁有年輕心態(tài)想親近學(xué)生生活的教師。學(xué)生易于接受新穎和特別事物，新開的場所咖啡店及提供的咖啡果凍等最適合他們不過。另外，附近高校的學(xué)生也是本咖啡店的顧客對象，在此可以結(jié)交我校的美女帥哥。熱鬧年輕的氛圍必定也能老師的前來。這里可以為環(huán)境特別需求者提供良好的環(huán)境，追求時(shí)尚的或者喜愛社交的朋友必來這里。
(五)主營業(yè)務(wù)
1、日常經(jīng)營
日間經(jīng)營：以銷售飲品為主，還包括提供外賣窗口，供上課學(xué)生零時(shí)購買，提供飲品糕點(diǎn)的派送，提供中午教師和學(xué)生休息。
夜間經(jīng)營：以為廣大學(xué)生提供安靜舒適溫馨的自主學(xué)習(xí)環(huán)境為目標(biāo)，爭取做到使消費(fèi)者在學(xué)習(xí)的同時(shí)，也可享受人性化的服務(wù)。
2、特色經(jīng)營
特色經(jīng)營主要包括周五主題吧和承辦類活動及允許美術(shù)班的同學(xué)來此為顧客畫像(有償或無償皆可)。周五主題吧將于每周五晚上舉辦，主要為主題特色類活動，如舞會，英語角，特色主題交流會(如熱點(diǎn)話題交流會等)。每周活動主題將提前一周于店內(nèi)交流黑板上公示，活動主題將交流進(jìn)行。此外，為滿足消費(fèi)者需求，主題吧的主題將面向所有消費(fèi)者征求。承辦類活動主要包括生日會，歡送會等。根據(jù)同學(xué)們的需求，不定期的舉行。為不影響其他消費(fèi)者，承辦類活動需提前一個(gè)星期左右預(yù)定，預(yù)定成功后將公布于交流黑板。畫像服務(wù)的畫者每天控制在三人左右，商店對畫者收取微薄的象征性的費(fèi)用。
二、市場分析
眾所周知，我們現(xiàn)如今的校園咖啡廳尚屬于藍(lán)色市場階段，附帶主題文化的咖啡廳就更稀少了。現(xiàn)我們團(tuán)隊(duì)推出星座主題咖啡廳。我們相信這樣的營銷理念能夠配合年輕人追求新奇，發(fā)揚(yáng)個(gè)性，講究效率的特性。
(一)調(diào)查問卷設(shè)計(jì)及分析數(shù)據(jù)結(jié)果
針對咖啡廳以浙江外國語學(xué)院全校師生以及后期擴(kuò)大為以整個(gè)小和山高教園區(qū)師生這樣的市場定位，設(shè)計(jì)一份調(diào)查問卷，從目標(biāo)市場得到第一手資料，之后加以分析。問卷需要涉及是否有喝咖啡的習(xí)慣，對我們的星座咖啡廳的感興趣程度，對就飲環(huán)境有什么特殊需求、希望我們提供何種服務(wù)，價(jià)格感受等問題。
(二)市場狀況分析
1.消費(fèi)者需求分析
即便是同一種或者同一類產(chǎn)品，亦或者相似的市場也存在著多層次、多樣化的消費(fèi)需求。而這種差異的存在，究其原因在于消費(fèi)者的個(gè)人或者群體的偏好、收入狀況、文化背景、年齡、風(fēng)俗習(xí)慣等。其中每一個(gè)元素都有可能導(dǎo)致其需求變化的產(chǎn)生。
(1) 根據(jù)不同消費(fèi)者的年齡，收入情況及文化背景，我們將目標(biāo)消費(fèi)群體劃分
如下：
① 學(xué)生消費(fèi)群體：
a. 大一新生：
大一新生，來到新的學(xué)校開始新的生活，可是信息來源渠道狹窄，主要為輔導(dǎo)員信息下達(dá)、學(xué)校社團(tuán)活動海報(bào)、學(xué)長學(xué)姐的推薦。很顯然極度缺乏一個(gè)能認(rèn)識更多新朋友，知道更多校內(nèi)外信息的平臺，這樣我們的星座咖啡廳就有誕生的價(jià)值了。大一新生相對而言有較充足的課余時(shí)間，從而有望成為我們的主要消費(fèi)群體。
b. 大二學(xué)生：
此階段的學(xué)生經(jīng)過大一的迷茫期后，對大學(xué)生活已經(jīng)有了自己的認(rèn)識和見解。可想而知，他們的消費(fèi)行為由大一時(shí)期的物質(zhì)層面的需求出現(xiàn)了更高層次的精神層面的需求。有需求就有市場，而且還是一塊極具開發(fā)價(jià)值的市場。一般來說，大二學(xué)生一部分人尋找兼職，增加了可支配收入，一部人開始了戀愛生活，需要一個(gè)溫馨浪漫的氛圍。由此可見，針對情侶市場大有可為。通過星座分析選擇相應(yīng)的咖啡種類，可以自助亦可以有我們提供制作服務(wù)，如果自助相信還可以促進(jìn)情侶之間的感情，同時(shí)也節(jié)約了咖啡廳的勞動力，何樂而不為呢?消費(fèi)者滿意是我們不懈的追求! ② 教師消費(fèi)群體
a. 年輕老師：
由于浙江外國語學(xué)院小和山校區(qū)的特殊情況，部分教師在乘坐校車到達(dá)小和山校區(qū)后會有很多的空余時(shí)間。我們可以吸引他們來到我們的星座咖啡廳消費(fèi)。年輕教師對新鮮事物的接受能力比較強(qiáng)，所以也會是咖啡廳的主要消費(fèi)群體。在這樣一種愜意的氛圍下，了解星座知識，分析學(xué)生性格以及學(xué)校瑣事等，想必也是天下之樂事!
b. 其他老師：
相對而言，這類老師對新事物的接受能力較弱，沒有更多的時(shí)間和興趣到咖啡廳來消費(fèi)，可視為流動客戶。因此，示范效應(yīng)對他們的影響力比較大。我們可以樹立良好的形象，吸引更多的消費(fèi)者。
③ 其他客戶群
社會消費(fèi)群體如朋友拜訪、父母探望、高校交流等，也構(gòu)成了流動的消費(fèi)群體。咖啡廳為他們提供了一個(gè)良好的交流、學(xué)習(xí)、消遣娛樂的場所。
(2) 根據(jù)消費(fèi)者的個(gè)人或者群體偏好，我們把消費(fèi)者分為了以下幾類：
① 環(huán)境特別需求者
雖然學(xué)生的消費(fèi)不像白領(lǐng)階段那樣包含對西方文化的消費(fèi)，但對咖啡廳的特別環(huán)境還有有一定需求的。大部分人將咖啡廳作為與朋友、同學(xué)，客戶商談、交流、溝通的一個(gè)場所。此外，還有部分人將此作為思考、獨(dú)處或者處理個(gè)人工作的場所。
② 追求時(shí)尚者
由于大學(xué)生是追求時(shí)尚的年輕消費(fèi)群體，他們追求品味，張揚(yáng)個(gè)性，又不受限于固定的模式和框架，消費(fèi)能力從總體上來說比較有限，但群體規(guī)模大，更可考慮情侶組合推薦，每年中洋情人節(jié)尤為明顯。我們這樣富有星座主題文化的咖啡廳，對追求時(shí)尚一族是一個(gè)理想的會友社交場所。 ③ 特殊活動愛好者高校是一個(gè)知識分子集聚的地方，而且也是文化中心。他們較愿意進(jìn)行文化等的交流與溝通，咖啡廳因其環(huán)境優(yōu)雅一般會成為他們進(jìn)行此類活動的首選場所。此外諸如文化交流等主題活動將也吸引此類消費(fèi)者。同時(shí)我們打算將無線網(wǎng)絡(luò)覆蓋我們的營業(yè)場所，想必會吸引很多為便捷上網(wǎng)前來消費(fèi)的人群，無疑這樣的服務(wù)也是一個(gè)賣點(diǎn)。
2.競爭的優(yōu)劣分析
競爭優(yōu)劣分析方面主要運(yùn)用SWOT分析法：SWOT分析法是針對企業(yè)的內(nèi)部環(huán)境要素，描寫它們在競爭中的存在狀態(tài)，用“優(yōu)勢”、“弱勢”、“機(jī)會”、“威脅”四種狀態(tài)界定，綜合反映企業(yè)的競爭實(shí)力與競爭狀態(tài)。
S(優(yōu)勢)：
(1)地理上更接近消費(fèi)群體，節(jié)省了顧客的時(shí)間成本，方便了消費(fèi)者;
(2)情感上校園咖啡廳更容易為消費(fèi)者所接受，甚至有些消費(fèi)者本能地排斥校外商業(yè)信息濃厚的咖啡廳;
(3)易于結(jié)隊(duì)消費(fèi)，人群集中，容易產(chǎn)生示范消費(fèi)效應(yīng);
(4)星座主題，結(jié)合自助環(huán)節(jié)，對年輕時(shí)尚一族具有很強(qiáng)的吸引力;
W(弱勢)：
(1)實(shí)力上不及校外咖啡廳雄厚，實(shí)際管理經(jīng)驗(yàn)不足;
(2)消費(fèi)群體單一，且消費(fèi)時(shí)間集中，同時(shí)寒暑假的特殊存在，都增加了管理和運(yùn)營成本;
O(機(jī)會)：
(1)目前校園市場是一個(gè)未被開發(fā)的處女地，消費(fèi)群體集中，消費(fèi)潛力大;
(2)年輕人居多，一旦形成他們的消費(fèi)習(xí)慣或者消費(fèi)偏好，則容易形成較高的顧客忠誠度;
T(威脅) ：
(1)一旦成功，容易導(dǎo)致模仿的競爭者;
(2)校外眾多的諸如奶茶店等類似場所容易導(dǎo)致顧客分流。
三、店面設(shè)計(jì)
(一)咖啡館形象設(shè)計(jì)原則
進(jìn)行店鋪設(shè)計(jì)的前提條件是掌握時(shí)代潮流。個(gè)性越突出，越易相人注目。 首先考慮到店門大小和咖啡館主題，從外觀和風(fēng)格上要反映出咖啡館的經(jīng)營特色。其次要符合主要顧客的“口味”。再者店面的裝潢要充分考慮與原建筑風(fēng)格及周圍店面是否協(xié)調(diào)，裝飾要簡潔，寧可“不足”，不能“過分”，不宜采用過多的線條分割和色彩渲染，免去任何過多的裝飾，不要讓用戶感到“太累”。最后店面的.色彩要統(tǒng)一諧調(diào)，不宜采用任何生硬的強(qiáng)烈的對比。根據(jù)我們咖啡屋店面的大小為150平方米，主要客源是全校師生，其中學(xué)生占絕大多數(shù)，外觀時(shí)尚是必須的。此外，浙外院小和山校區(qū)的教學(xué)樓的建筑的紅色教堂式建筑，為了與其相協(xié)調(diào)。最后我們所設(shè)計(jì)的咖啡屋的外觀是白色歐式大風(fēng)車模式。(大致如下圖)
(二)咖啡館招牌設(shè)計(jì)
具有高度概括力和強(qiáng)烈吸引力的咖啡館招牌，對顧客的視覺刺激和心理的影響是很重要的。咖啡館招牌底板所使用的材料，長期以來是木質(zhì)和水泥。木質(zhì)經(jīng)不起長久的風(fēng)吹雨打，易裂紋，油漆易脫落，需經(jīng)常維修。水泥招牌施工方便，經(jīng)久耐用，造價(jià)低廉，但形式陳舊，技術(shù)粗糙，只能作為低檔商品招牌。為了反應(yīng)時(shí)代新潮流的變化，我們的咖啡館采用金屬材料門面，這會顯得明亮、輕快，富有時(shí)代感。隨著季節(jié)的變化，還可以在門面上安置各種類型的遮陽蓬架，這會使門面清新、活潑，并溝通了咖啡館內(nèi)外的功能聯(lián)系，無形中擴(kuò)展了營業(yè)面積。根據(jù)不同月份不同星座，我們每個(gè)月用代表不同星座的旗幟來襯托招牌，手法奇特也是是成功的關(guān)鍵之一。
(三)櫥窗設(shè)計(jì)
精美的室外裝飾是美化咖啡館和裝飾店鋪、吸引顧客的一種手段。櫥窗設(shè)計(jì)要追求主題突出，格調(diào)高雅，具備立體感和藝術(shù)的感染力。我們的咖啡館里使用12星座的杯子造型來配合咖啡品牌的陳設(shè)，使整個(gè)櫥窗的藝術(shù)裝飾的烘托下，顯得一目了然。