酒店管理規章制度范本（精選13篇）
1. 酒店管理規章制度范本 篇一
1、目的
為了提升人力績效，提升員工素質，增強員工對本職工作的能力與對企業文化的了解，并有計劃地充實其知識技能，發揮其潛在能力，建立良好的人際關系，特制定《培訓管理制度》（以下簡稱本制度），作為各級人員培訓實施與管理的依據。
2、適用范圍
凡本公司所有員工各項培訓計劃、實施、督導、考評以及改善建議等，均依本制度辦理。
3、權責劃分人事部門權責
（1）制定、修改全公司培訓制度；
（2）擬定、呈報全公司年度、季度培訓計劃；
（3）收集整理各種培訓信息并及時發布；
（4）聯系、組織或協助完成全公司各項培訓課程的實施；
（5）檢查、評估培訓的實施情況；
（6）管理、控制培訓費用；
（7）負責對各項培訓進行記錄和相關資料存檔；
（8）追蹤考查培訓效果；
4、各部門權責
（1）呈報部門培訓計劃；
（2）制定部門專業課程的培訓大綱；
（3）收集并提供相關專業培訓信息；
（4）配合部門培訓的實施和效果反饋、交流的工作；
（5）確定部門內部講師人選，并配合、支持內部培訓工作；
5、培訓管理總論
（1）凡本酒店員工，均有接受相關培訓的權利與義務；
（2）根據員工崗位職責，并結合個人興趣，把握自覺自愿、合理公平的原則。
（3）全酒店培訓規劃、制度的訂立與修改，所有培訓費用的預算、審查與匯總6.培訓體系
6、培訓體系包含三個模塊
（1）培訓對象：所有新進人員。
（2）培訓目的：協助新進人員盡快適應新的工作環境，順利進入工作狀況。
（3）培訓形式：以周期性的內部授課方式進行。
（4）培訓內容：分常規類和專業技術類兩項科目，兩項科目的具體內容可根據任職崗位的不同進行選擇。
常規類科目：
公司簡介（包括公司發展史及企業文化，企業愿景，公司架構及職能等）
公司制度（主要是人事管理制度，部門績效考核制度）
行業介紹與市場分析
專業技術類科目：
崗位設計與工作流程
服務標準與操作技巧
管理流程與強化訓練
7、內部培訓
（1）培訓對象：全員。
（2）培訓目的：依靠公司內部講師力量，最大效度的利用公司內部資源，加強內部的溝通與交流，在公司內形成互幫互助的學習氛圍，并豐富員工的業余學習生活。
（3）培訓形式：在公司內部以講座或研討會、交流會的形式進行。
（4）培訓內容：涉及酒店服務、管理、營銷等多個方面，及員工感興趣的業余知識、信息等。
8、外部培訓
（1）培訓對象：全員。
（2）培訓目的：依靠外部專家力量，提升從業人員在本職工作上所應具備的專業知識、技能技巧，以增進各項工作的完成質量，提高工作效率。
（3）培訓形式：參加外部公開課、交流研討會，或請外部講師在公司內部授課。
（4）培訓內容：可分為三類。
常規實用性培訓——涉及專業技術知識、銷售技巧、管理方法、領導技能、經營理念等；
適合高層領導的培訓——含企業戰略性、發展性等內容；
個人進修方面的培訓——如MBA、專業技術認證等
培訓計劃的擬訂
（1）結合公司整體戰略目標及發展計劃，由人事部門依據對內部員工培訓需求調查的結果，以及公司相關培訓的政策、財務預算等，統籌各部門的需求，于每年年初擬訂年度培訓計劃，并呈報審核。
（2）各部門應根據各自業務發展的需要，確定部門培訓需求計劃，并反應給人事部門統籌規劃。
9、培訓實施
新員工入職培訓
（1）新招人員的培訓一般為每半個月進行一次，每次2—4學時，盡量安排在業余時間。
（2）應屆畢業生的新員工培訓在上崗前進行，課程則較為全面和深入，培訓時間安排在工作日內，一般為一周左右。
（3）每一位新入職的員工，在上崗前或上崗后最長不超過十個工作日之內，除特殊情況外，都必須接受新員工培訓。
（4）各培訓科目由相應部門的內部講師資格人或負責人擔綱主講，根據需要還應負責考察試卷的編寫和審閱。
（5）學員必須按時參加培訓，嚴格遵守培訓規范，
（6）如有必要，可以筆試的形式考核培訓效果，成績合格者方可順利上崗；不合格者依具體情況進行補修或重試（一般應用于對應屆畢業生的培訓）。
10、內部培訓
（1）充分挖掘公司內部可用資源，組建內部講師團隊。
（2）不斷充實和完善內部培訓課程，形成重點課程的逐漸固定和循環開設。
（3）培訓參與人員應嚴格遵守培訓規范。
（4）根據課程需要對學員進行考核，考核結果將納入員工績效考核范圍之內。
11、外部培訓
（1）培訓課程的選擇應結合公司的內部需求和外部資源，并嚴格審批權限。
（2）參加培訓人員的選擇應突出目的性、自愿性，結合各人的職業發展規劃。
（3）培訓相關資料（包括教材、講義（PPT）、證書等）必須在人事部門備份存檔。
12、出勤管理
（1）所有培訓一經報名確認，受訓人員須提前做好安排，除特殊原因外，應準時參加。
（2）凡在公司內部舉辦的培訓課，參加人員必須嚴格遵守培訓規范，課前簽到；由專人負責紀錄，填寫《內部培訓考勤表》；考勤狀況將作為培訓考核的一個參考因素。
（3）業余時間參加培訓，不以加班論。
13、培訓評估
（1）對授課的評估，包括對外部培訓機構的課程內容、講師、效果等的評估，及對內部講師的課程內容、準備情況、講授技巧等的評估。
（2）對學員的評估，主要通過課后考核的方式檢查學員的接受程度和效果。
14、培訓記錄及總結報告
（1）建立相關外部培訓資源的詳細信息紀錄，以便尋找更優惠的高質量課程。
（2）建立《全員培訓檔案》，并定期呈報。
2. 酒店管理規章制度范本 篇二
第一章員工守則
第一節 總則
1、熱愛社會主義祖國，擁護中國共產黨，嚴格遵守國家法律、法令和酒店的各項規章制度。
2、樹立良好的職業道德，尊重領導，服從分配；忠誠老實，廉潔奉公；熱忱友好，文明服務；勤儉節約，愛護公物；自覺維護酒店的聲譽。
3、努力學習，鉆研業務，不斷提高服務質量和管理水平，保質保量完成工作任務。
第二節 儀容儀表
1、員工必須經常保持服裝整齊清潔，并按規定佩帶工號牌（實習生證）或員工證。自覺愛護公司所發的工作制服、鞋等物品。
2、男員工頭發以發腳不蓋過耳部及后衣領為適度，不準留小胡子、鬃角。
3、女員工不得披頭散發，頭發不宜過長，以不超過肩部為適度。要保持淡雅清妝，不得濃妝艷抹、染指甲，并避免使用味濃的化妝用品。
4、員工不得染怪異發色、梳怪異發型，應勤修剪頭發、指甲、保持清潔。
5、餐廳從事食品生產、制作和銷售部門的員工，上班時間禁戴手鏈和戒指。
第三節 禮節禮貌
1、尊重自己，尊重他人，團結互助，忠誠老實，富有職業自豪感和奉獻精神，待客熱情友好，說話親切和藹，舉止穩重大方，處事禮貌謹慎。
2、與客人交談時應站立端正，講究禮貌、不左顧右盼、低頭哈腰或昂首叉腰。要用心聆聽客人的談話，不與客人搶話、不中途插話、不與客人爭論、不強詞奪理。說話要有分寸，語氣要溫和，語言要文雅。
不要詢問客人的年齡（特別是對女賓），不詢問客人的履歷、工資收入、衣物價格。對奇裝異服或舉止奇特的人不圍觀、不交頭接耳。
4、對客人要禮讓，主動讓路、讓電梯。
第四節 工作態度
1、熱情：熱情接待好每一位賓客，努力提高工作效率。
2、禮貌：尊重賓客，站立服務，笑容常展，笑口常開，說話溫和，常用敬語。
3、主動：盡職盡責做好本職工作，主動為賓客服務，對下一工序負責，同事之間真誠合作，主動配合。
4、周到：嚴格按服務規程（工作程序）工作，想客人所想，急客人所急。
5、誠實：待客誠懇，對公司忠誠、路不拾遺，有事必報，有錯必改。
6、勤儉：勤懇工作，注意節儉，保護公共衛生，維護酒店優美環境，節約水、電，愛護設備、設施。
第五節 勞動紀律
1、依時上、下班，不得遲到或早退；不曠工，不擅離職守；嚴格執行接班制度，不得私自調班，確需調班時必須找好頂班人員，經部門（班組）領導批準；不準串崗。
2、員工上班前不得飲酒、吃生蔥、生蒜等食品，上班時不準吃零食，到賓館公共場所、餐廳玩耍、聊天。
3、下班后必須離崗更衣，更衣后不得返回工作崗位。
4、服從領導的工作安排和調整，按時完成任務，不得無故拒絕或終止工作。
5、必須嚴格執行上下班考勤制度有關規定。
6、嚴格遵守外事紀律，不得以工作之便，假公濟私，損害賓客、公司和國家利益。
第六節 考勤
1、每個員工上下班必須打記時卡，打卡后將卡片放回原處，并應準備充分時間更換制服，以準時到達工作崗位。
2、如因公差、外勤、加班、病假、事假等原因未能打卡，應向所在班組報告，以備核查。嚴禁代人打卡或委托他人代打卡。
3、遲到或早退以是否到達或離開工作地點為準，員工在工作中未經請假離開工作崗位的視為早退或曠工。
4、考勤按當月實際工作日統計，作為工資計發的依據。
5、不得讓他人代為請假，否則按曠工處理。
第七節 工作時間
1、員工工作時間每周以六個工作日為原則，每天工作八個小時（用膳時間除外），公司可視經營需要而作適應編排。
2、確因工作需要，公司可要求員工超時工作，但每月累計一般不超過三十六小時，并酌情安排補假或按規定發放超時工資。
3、工作時間分為若干個不同的時間，由主管或領導班編排，并在員工編班表上列明，員工必須服從主管或領班安排的工作班次。
4、如班次需要調整的員工，必須事先經主管或領班的批準。
第八節 附則
1、適應范圍
本守則適用于在公司工作的所有員工。
2、負責實施
本守則條款由公司總辦負責督促各部門實施。
3、解釋修訂權
本守則條款解釋權屬公司總辦，修訂權屬公司總經理室。
第二章 勞動人事制度
一、勞動條例
（一）公司招收員工，貫徹公開招收，自愿報名，擇優錄用原則。部門崗位（特殊工種）需經筆試或技術考試合格，方可錄用。
（二）員工必須到公司指定的醫院檢查身體合格后，方可錄用為本公司員工，公司定期為員工體驗，凡發現員工患上傳染性疾病，公司酌情調整患者的工種或停職醫療。
二、試用期及合同期
（一）試用期為三個月（也可視情況延長），試用期內公司或員工期中一方提出終止勞動關系的，須在一周前通知對方。
（二）凡符合公司錄用條件的，可錄為合同制員工，并簽定勞動合同。
（三）在合同期內，如員工屬不稱職或犯有嚴重過失，屢教不改者，公司有權按規定解除勞動合同。
（四）勞動合同期滿，經雙方協商，可續簽勞動合同，如一方要提前終止合同，都應該提前一個月通知對方。
三、發薪方式
員工薪酬每月在指定日期內以銀行轉帳方式發放。
四、薪金調整
公司實行崗位技能工資制，公司將員工的崗位（職位）確定期工資等級，并視公司等級狀況，員工為企業工作時間長短酌情考慮調整員工薪金。
五、 調職與晉升
（一）根據工作需要，員工可被調任或提至其他崗位（職位）或部門。
（二）各級行政管理技術職務均實行聘任制，公司將根據員工工作業績調升至現有空缺職位或更高職位。
六、辭退
若員工觸犯公司規則或嚴重失職，公司將視情節輕重，給予必要處分，直至辭退。
七、辭職
員工如有正當理由需要辭職時，須提前一個月遞交辭職申請書，經公司批準后，方可辦理辭職手續。若員工未能按勞動合同規定而擅自離職，公司將不發給任何書面證明并按有關規定索賠一定的損失費。（培訓費、服裝費等）
八、病退
勞動合同制員工患病或因公負傷，按期在本公司工作時間長短，給予醫療期，醫療期滿后仍不能從事酒店工作的解除勞動合同，可酚情給醫療補助費。
九、裁員
公司因業或管理條件發生變化，要辭退員工時，應提前一個月通知員工本人，并按規定發給經濟補償金
3. 酒店管理規章制度范本 篇三
1、在餐飲總監或副總經理的領導下，全面負責酒店餐飲部的經營管理工作。
2、根據酒店的預算和酒店的市場環境、部門的歷史數據和現實情況，編制部門的年度預算、月度計劃，報餐飲總監、總經理審批后組織實施。
3、制定本系統的經營管理制度、服務標準、操作規程，制定餐飲經營方針、經營策略，策劃促銷推廣大型活動和重要宴會。
4、巡視屬下各部門，關注運作情況，檢查廚房出品質量，檢查工作進度，抽查服務質量，搞好出品、營銷分析，找出成本、服務等方面出現的問題，提出改進的措施。
5、會同行政總廚研究、設計、推廣新菜單，創造市場認可的招牌菜色，不斷拓展新市場、開發新客源，提高酒店的知名度和市場占有率。
6、親自組織并參加市場調查，掌握原材料行情，嚴格控制成本，合理控制餐飲價格水平和綜合毛利率，每天檢查盈利進度，每月檢查完成預算的情況，采取對策確保年度盈利指標的完成。
7、加強現場管理，經常巡視餐廳，親自組織和安排大型團體就餐和重要宴會，負責VIP客人的迎送。
8、親自收集客人對餐飲質量的意見，處理重要投訴，研究市場變化，及時發現消費動態，調整酒店的餐飲營銷策略，抓住可行的盈利機會。
9、主持餐飲部日常工作會議，每周召開一次業務檢討會議，每月召開一次營銷會議，確保部門的日常運作，不斷提高服務、提高出品質量、提高營業和利潤水平。
10、有針對性地組織服務骨干和廚師外出學習，重視新知識新技術的運用和推廣。
11、負責與市場營銷、前臺、客房、人力資源、財務、工程等部門經理的橫向聯系，確保酒店服務的一致性。
12、制定服務技術、烹飪技術的培訓計劃，建立定期考核制度，親自負責培訓下級業務骨干，指導并檢查各分部門的員工培訓。
13、親自負責對直接主要業務骨干的招聘，想辦法引進有一定客戶支持的、有實際管理經驗的餐飲管理人才和生產技術人才，重視培訓、考核、督導和工作評估，切實調動他們的積極性，提高服務水準。
14、負責部門獎金的分配工作，決定本部門的人事變動，關心員工的工作和生活，及時提供必要的工作指導和幫助，調動他們的工作積極性。
15、抓好設備設施的維修保養，確保各種設施處于完好狀態，防止事故的發生。
16、定期組織檢查消防器具，做好通緝協查、防火、防盜工作，對本部門的安全負責。
17、完成餐飲總監、副總經理布置的其他工作。
4. 酒店管理規章制度范本 篇四
新員工入崗前需要教授崗前培訓。在培訓期間視其表現與學習進度優秀后方可進入試用期。未過試用期的員工自動離職者不退還工作押金。本店還將視各老員工的工作需要或者對各產品有所改進，更新時進行在崗培訓。各員工必須按時參加培訓。遵守培訓制度，認真做好培訓記錄。加強自身業務水平。
—、吧臺長的工作職責
1、做好員工每月考勤考核情況，檢查員工儀容儀表，作到大公無私，以身作責，起好帶頭作用。
2、檢查好吧臺衛生情況以及設備，器具清潔，清點每日所需要物品是否準備充分。及時做好補充
3、開好每日班前，班后會，安排員工當日工作，及時指出工作中的不足，督促員工改進。
4、熟悉每日員工思想動態，做好思想工作，提高工作質量和工作效率。
5、熟悉吧臺內各原料的保質期限和正確的存儲方式。如發現快要過期的原料及時報告上級做出處理。避免造成不必要的浪費。
6、及時通知上級工作安排任務。努力完成工作做好管理。
7、保證每日出品效率，質量控制好吧臺成本，為咖啡廳創造更大的利益。
8、定期對各吧員進行業務考核，根據各吧員的不足做好培訓，提高業務能力。
9、熟悉吧臺內各原料的進貨渠道及質量識別，絕不以次充好，損壞咖啡廳形象。
10、熟悉吧臺，倉庫原料數量，及時做好補充，避免出現缺貨情況，給咖啡廳造成損失。
11、根據市場和客人口味，對咖啡廳飲品進行完善，吸引顧客。
12、嚴格執行報損制度，減少咖啡廳損耗及浪費。
13、定期做好設備維護。
14、配合財務器做好每月器具及原料盤底工作。
二、吧臺工作職責
1、遵守店內各項工作制度，服從上級領導工作安排。
2、認真做好自身本職工作，熟悉吧臺各項飲品的制作。
3、熟悉吧臺內各項器具設施的正確操作方法和保養。
4、愛護店內，吧臺各器具設備，節約吧臺原料和能源。
熱愛本職工作，維護本店利益，遇到意外情況及時報告上級。
三、吧臺服務流程
早班：
1、早班到崗后打開所有電器設備，檢查設備是否工作正常，如發現有不當之處及時報告上級
2、認真做好吧臺衛生清潔，檢查每天杯具衛生及有無破損。
3、做好營業前的準備工作，檢查每天所需物品是否充足。如有不足需馬上領入或者申購。
4、認真做好出品工作，做到外觀精美。口感好，無客人投訴。出品速度快。
5、工作時認真細致，節約成本。制作完出品后及時清理工作臺，保持吧臺干凈整潔。
6、細心做好交班工作，交代好早班的問題及吧臺物品不足下午需補進。
晚班：
1、晚班人員做好每日銷售情況，清點吧臺所存物品是否充足。如發現不足及時寫在交接班本上告知早班補進，申購。
2、做好收市工作，做好吧臺衛生工作，特別仔細清洗咖啡機，將所需凍，冷藏的原料放入冷柜，倒掉垃圾及清洗杯具與其他物品，整理臺面與地面，留言給早班，關好所有電器設備煤氣，檢查無誤方可下班。
3、將每日銷售報表及酒水單交于財務人員
四、吧臺杯具清洗責任
1、清洗杯具細心認真，保證洗出杯具干凈。
2、在清洗過程中因操作不當損壞杯具，器具等由個人賠嘗。
3、上班時間不得擅自離職，如有事需離開向上級或者同事報告如發現崗位無人問其不知去向做離崗處理。
4、清洗杯具人員不得在吧臺內隨意走動，隨意碰吧臺設施及器具翻動吧臺物品。
5、隨時保持自己工作區域衛生，臺面干凈整潔。
6、注意節約，發現不干凈無破損的杯墊，傘簽等物品需回收使用。
7、協助吧臺人員保持吧臺衛生干凈整潔，服從上級安排。
五、吧臺衛生要求
早班：早班到崗后，需把吧臺咖啡機，制冰機，磨豆機，冰箱，冰柜，陳列柜，制作臺，意大利壺，比利時壺等所有吧臺設備擦拭干凈，做到表面干凈整齊以及吧臺器具的衛生。
晚班：晚班到崗后先把吧臺衛生做好，檢查所有器具和物品是否充分。
5. 酒店管理規章制度范本 篇五
安全疏散設施是酒店重要的消防安全設備，加強對安全疏散設施的管理，確保安全疏散設施的正常運轉，是維護我們酒店消防安全的重要手段之一，各部門要嚴格按照《消防法》的要求，認真執行以下規定：
1、要時刻保障疏散通道、安全出口暢通，并設置符合國家規定的消防安全疏散指示標志和應急照明設施，保持防火門、消防安全疏散指示標志、應急照明、機械排煙送風、火災事故廣播等設施處于正常狀態。
2、各員工嚴禁下列行為，違者予以通報批評或罰款等處罰：
（一）占用疏散通道；
（二）在安全出口或者疏散通道上安裝柵欄等影響疏散的障礙物；
（三）在營業期間將安全出口上鎖、遮擋或者將消防安全疏散指示標志遮擋、覆蓋；
（四）其他影響安全疏散的行為。
3、酒店下列場所或部位應當設置火災事故應急照明燈和符合標準的疏散指示標志：
（1）疏散走道、疏散門；
（2）樓梯、電梯及其前室；
（3）配電室、消防控制室。
4、消防疏散設施、設備應當指定專人管理。自動報警和自動滅火系統，防、排煙系統，疏散指示和應急照明裝置，消火栓系統、滅火器等消防設施、器材，必須委托專業維修公司定期測試和維修保養。
5、消防給水管道、消防水箱和消火栓等設施，不得改作他用。消防給水系統需停水維修時，應當報酒店消防隊科備案。
6、員工宿舍樓應配備救生繩、樓梯等逃生自救工具，并由專人管理。
7、酒店行政部門要加強對安全疏散設施的監督、檢查，及時發現有關問題，確保設施的正常運轉。
6. 酒店管理規章制度范本 篇六
第一節目的及執行程序
目的：為了保證酒店資產物資不受損失，確保酒店資產物資有專人管理，加強酒店所有員工的責任心，特制訂此資產管理制度。
執行程序：
為了落實責任，各部門應設兼職的資產管理員(通常為本部門主管或文員)負責本部門內各項物資的管理工作，此項工作通常由各部門負責人指派。各部門的資產管理員應及時對發至本部門、或由本部門購進的物品進行分類登記。登記的內容包括物品的單價、數量、質量、規格、對于固定資產還要登記購置的廠家、規定的使用年限、必要的技術參數、物品的存放位置等。財務部成本控制人員將定期對各部門的物品進行盤查，如發現丟失、損壞，將追究部門資產管理員的責任。第五條固定資產的購置與驗收。固定資產由公司工程部負責統一購置，購置前須填寫“固定資產購置申請單”，經總經理審批后，方可辦理。低值易耗品購入后，統一由使用部門負責驗收，驗收人員應認真核對固定資產的類別、數量、規格、型號等，看是否與購置申請單一致。固定資產經驗收核對無誤后，驗收人員在驗收單上簽字，并交使用部門負責人簽字。驗收單一式四聯，第一聯為存根聯，由使用部門留存，并據以填寫本部門的資產清單，第二聯為實體財務聯，第三聯為公司財務聯，第四聯為結算聯，由經辦人據以辦理報銷手續。使用部門驗收固定資后，由財務部門與使用部門及時簽定財產管理責任書。
第二節低值易耗品標準與分類
(一)低值易耗品標準
低值易耗品是指單位價值在1，000元以下，在經營活動中新使用的家具類、辦公及管理用具類、工器具類、儀器、儀表及構不成固定資產的設備等。
(二)低值易耗品分類
1.家具類：各種桌、椅、凳、床、沙發、茶幾、卷柜等。
2.辦公及管理用具類：計算器、收錄機、電風扇、鐘表、自行車等。
3.工器具類：萬用表、搖表、電流表、電壓表、測繪儀器等。
4.玻璃器皿：各種量杯、玻璃杯、酒杯、扎壺等。
5.瓷器：各種瓷杯、骨碟、煙灰盅、湯煲等。
6.金銀器類：各種金銀器或鍍金、鍍銀餐具或用具等。
7.布草類：各種口布、臺布、毛巾、床單等。
(三)低值易耗品使用年限
1、不銹鋼類;2年
2、陶瓷類;1.5年
3、玻璃制品;0.5年
4、專用工具;1.5年
5、毛毯;2年
6、布草類;1.5年
7、鐵制品、鋁制品;1年
8、其它1年
第三節低值易耗品管理與分工
財務部成本部負責低值易耗品的日常核算與管理工作，負責組織各部門資產管理人員對低值易耗品進行盤點清查，保證低值易耗品帳、卡、物三相符，各部門經理對使用中的低值易耗品的實物管理負全面責任，各部門資產管理員負責低值易耗品的日常管理，確保卡、物、相符。
第四節低值易耗品的管理與核算
(一)低值易耗品增加
低值易耗品增加時，各部門的資產管理員應及時對發至本部門、或由本部門購進的物品進行分類登記。登記的內容包括物品的單價、數量、質量、規格、物品的存放位置或交至相應崗位保管等。
(二)低值易耗品減少
低值易耗品出現報廢、毀損，使用部門應填制《報損單》，應說明原因并提出處理意見，由財務部成本控制、工程部進行鑒定，交財務部經理、總經理審批。單項或批次低于500元的由財務部按現行稅收政策進行帳務處理，登記帳卡。單項或批次超出500元的，須上報總公司審批。
(三)低值易耗品的內部轉移
低值易耗品發生內部轉移時，由轉入的部門提出申請，經轉出的分部門和財務部核批后，由轉入部門資產管理員填制《內部調撥單》，轉入轉出部門辦理移交和驗收手續并簽字后，報財務部進行帳務和卡片調整，卡隨物走。
(四)低值易耗品的攤銷
根據酒店的實際情況，對單位價值或批次在1,000元以下及易破損的低值易耗品采用“一次攤銷法”。一次攤入成本費用。對單位價值或批次在1,000元以上的，采用“分次攤銷法”，按受益年限分次攤銷。
(五)低值易耗品清查
財務部負責組織各部門資產管理員每半年對低值易耗品進行一次清查，保證資產的安全、完整。根據各部門經營特點以及低值易耗品性質的不同，對各部門低值易耗品的損耗標準規定如下：
1.餐飲部
1)瓷器玻璃器皿的月度損耗流失金額不超過該月度餐飲收入的千分之五。
2)不銹鋼金銀器的月度損耗流失金額不超過該月度餐飲收入的千分之一。
3)餐飲布草的月度損耗流失金額不超過該月度餐飲收入的千分之一，以后每增加一個月度，損耗比例增加0.25個千分點(從每年第一個月度起計算，兩年為一個周期)。
2.客房部
1)客房用品的季度損耗流失金額不超過600元。
2)客房用品指客房以及公共區域范圍內提供給客人使用的瓷器、玻璃及其他器皿、衣架、雨散電筒、裝飾品等。不包括固定資產、一次性用品和布草。
3)客房布草的月度損耗標準：季度損耗流失金額不超過該季度客房收入的萬分之一，以后每增加一個季度，損耗比例增加0.5個萬分點(從每年第一個月度起計算，兩年為一個周期)
3.備注
1)不列入損耗流失核算的項目：不按規程操作造成損耗流失，可視情節的輕重，由當事人負責按進貨價格賠償。客人損壞的，按照酒店制定的價格由當事人賠償。
2)損耗標準只適用于當期，不可累計至下一期使用。
3)洗衣房洗爛損壞已賠償的項目不列入損耗核算。
4)特別批準免于賠償的項目可不列入損耗核算。
5)已賠償的項目不列入損耗核算。
6)各部門需及時填寫各種物料報損單或賠償通知單。
7. 酒店管理規章制度范本 篇七
(一)采購制度
1.訂購的物資必須保質保量，配套齊全，嚴格審查產品質量、技術資料，所購物資必須有產品合格證或材質證明，比質比價擇優選購。
2.按照采購計劃要求的質量、規格、型號、材質、數量、生產廠家采購物資，并做到料齊全，到貨及時
(二)倉庫人員管理制度
1.保障庫存商品銷售供應，及時清理存貨區域，及時發現缺貨并通知相關管理人員以便補充貨源。
2.及時保持與整理銷售區域的衛生(包括貨架、商品)
3.及時整理散貨與退貨，保證一個品種只有一包散貨。
4.正確核對待發貨物的價格，庫存商品先進先出，防止積壓貨物。
5.調撥貨物，倉管員要審查單價、貨款總金額現價格不符或貨款少收等，應立即通知開票人更正后發貨。
6.嚴格辦理物資交接手續，做好入庫物資的交接和驗收。
(三)物資驗收入庫
1.物資入庫存，保管員要親自同交貨人交接手續，核對清點物資名稱、數量是否一致，按物資交接本上的要求簽字，應當認識簽收是經濟責任的轉移。
2.物資入庫存，應先入待驗區，未經檢驗合格不準進入貨位，更不準投入使用。
3.材料驗收合格，保管員憑發票所開列的名稱、型號、數量、計量驗收就位，鋼材應涂色標志，入庫存單各欄應填寫清楚，并隨同托收單交財務科記賬。
4.不合格品，應隔離堆放，嚴禁投產使用。如工作馬虎，混入生產，保管員應負失職的責任。
5.驗收中發現的總是要及時通知辦公室處理。托收到而貨未到，或貨已到而無發票，均應向經辦人反映查詢，直到消除懸事掛賬。
(四)貨物保管
1.做好物資保管工作。監督和檢驗貨品數量、質量，對于劣質物品提出拒收和退貨。
2.作好庫房防火、防爆、防盜等防范措施，發現事故隱患及時上報。
(五)貨物出庫
1.填好領貨名稱，規格，單價，數量，金額。
2.物資的交接、驗收、發料必須親自清點，雙方簽字。
3.發貨必須堅持一盤底，二核對，三發料，四減數的原則。對貪圖方便，違反發料原則造成物資數目差錯、錯發等失誤，審核人員應負經濟責任。
4.發料時領料人和接料車間辦理交接，當面點交清楚，防止差錯出門。
8. 酒店管理規章制度范本 篇八
酒店管理制度規則是員工必須是員工必須遵守的規則，為配合前廳各項工作的順利進行，規范員工的工作行為，特制定此制度。
1、誠實，是員工必須遵守的道德規范，以誠實的態度對待工作是每位同事必須遵守的行為準則。
2、同事之間團結協作、互相尊重、互相諒解是搞好一切工作的基礎。
3、以工作為重，按時、按質、按量完成工作任務是每位同事應盡的職責。
以上三條是每位服務人員必須遵循的行為準則。
一、考勤制度:
1.按時上下班(上班時間8：30下班時間晚9：30)，做到不遲到，不早退。每位員工每月帶薪休假一天，其他工作日休息由部門經理安排。
2.事假必須提前一天通知部門，說明原因，經部門批準后方可休假。
3.病假須持醫院證明，經批準后方可休假。
4.嚴禁私自換班，換班必須有申請人、換班人、經理簽字批準。
5.嚴禁代人請假。聚體值班換班情況按值勤表執行
二、儀容儀表
1.上班必須按酒店規定統一著裝，工服必須干凈、整齊。
2.酒店要求保持個人儀容儀表，站、立、行姿勢要端正、得體。
3.嚴禁私自穿著或攜帶工服外出酒店。
三、勞動紀律
1.嚴禁攜帶私人物品到工作區域。(例如：提包、外套)
2.嚴禁攜帶酒店物品出店。
3.嚴禁在酒店范圍內粗言穢語，散布虛假或誹謗言論，影響酒店、客人或其他員工聲譽。
4.工作時間不得無故竄崗、擅離職守。
5.上班時間嚴禁打私人電話，干與工作無關的事情。
6.嚴格按照規定時間換飯,除用餐時間外，不得在當值期間吃東西。
7.嚴禁在工作時間聚堆閑聊、會客和擅自領人參觀酒店。
8.上班時間內嚴禁收看(聽)電視、廣播、錄音機及任何書報雜志。
9.嚴禁在公共場所大聲喧嘩、打鬧、追逐、嬉戲。
四、工作方面：
1.當班期間要認真仔細，各種營業表格嚴禁出現錯誤。
2.不得與客人發生爭執，出現問題及時報告部門經理與當領班，由其處理。
3.服從領導的工作安排，保質保量完成各項工作。
4.服務接待工作中堅持站立、微笑、敬語、文明服務，使賓客感覺親切。
5.積極參加部位班組例會及各項培訓工作，努力提高自身素質和業務水平。
6.工作中嚴格按照各項服務規程、標準進行服務。
7.認真做好各項工作記錄、填寫各項工作表格。
8.自覺愛護保養各項設備設施。
9.工作中要注意相互配合、理解、溝通，嚴禁出現推委現象。
10.嚴禁出現打架、吵架等違紀行為。
11.嚴禁出現因人為因素造成的投訴及其他工作問題。
9. 酒店管理規章制度范本 篇九
酒店客人遺留物品的管理程序
一、程序：
1、在酒店范圍內發現遺留物品，應設法交還客人，同時盡快通知總臺。如客人已離店，應交房務中心登記，給予總臺保管。
2、請拾獲物品人員將物品交給房務中心，對物品的登記監督。拾獲貴重物品（手機、錢包、手表）給予現金獎勵，一般每次30元。
3、由客房中心負責登記后，前臺人員領到前臺保險箱保管。領取時應與客人核對并辦理手續復印客人證件，進行登記。
4、客人詢問有關失物情況，應積極協助查詢給予答復。
5、遺留物品視情給予定期處理，處理時應有手續和記錄，處理前經總經理批準。
6、遺留物品應受到監督，經常性進行物品與登記表核查，
二、標準：
1、有專用的遺留物品儲存室或儲存柜。
2、遺留物品由專人負責登記、保管。
3、遺留物品儲存室或儲存柜每月由專人清點，整理一次。
4、員工在客房內拾到物品應在3分鐘內上交，并通知總臺。
5、接到客人詢問時，應在5分鐘內給予答復。
6、無法確定的應及時上報，請上級給予客人答復。
10. 酒店管理規章制度范本 篇十
酒店客人接待管理制度
一、a級接待：
1、接待對象：
1）著名的政治家、重要領導人，著名藝術家、著名演員、運動員及能提高酒店知名度，能給酒店帶來客源的重要客人。
2）上級領導機關的主要領導人。
2、準備工作：
1）市場部經理或辦公室主任填寫《接待通知單》分發各部門，對環境布置、人員要求、所需物品、設施、音響做好相應的規定；落實主要負責人和各項準備工作的完成時間。
2）在客人到達前1小時，總經理助理完成對各項準備工作的質量檢查。
3、迎賓規格：
1）制作專門歡迎橫幅和水牌
2）四大經營部門各抽2名咨客穿著統一紅色旗袍提前15分鐘在大堂門口迎客
3）總經理親率各部門正副經理穿齊制服提前15分鐘在大堂門口列隊歡迎客人
4）客人的車隊到后，車場保安立刻行'軍禮'，并迅速為客人打開車門。
5）如天氣下雨，保安部還須備好雨傘準備為客人擋雨。
4、接待規格：
1）中餐經理提前3天落實專門菜單和各項所須原材料的準備工作；召開出品部會議，強調出品的質量；對某些特殊菜式提前進行試食。
2）餐廳接待：如果是宴會，開餐前必須召工班前會，落實各項具體接待工作；如是散餐，必須安排樓面領班級以上人員為該客人服務，各部門經理集中敬酒并互贈名片。
3）客房接待：對a級客人入住的客房擺放高級賀卡及總經理名片，送鮮花、水果；入住前1天須確認所住房間，由總辦分管責任人、旅業部經理、客房部主管三級查房。發現問題，應迅速補滿，補滿后再次查房。查房后，非專門接待人員，一律不許進入。
4）總經理助理負責全程策劃和跟蹤接待工作。
二、b級接待
1、接待對像：
1）總經理邀請的重要客人。
2）同行業或其他著名酒店的總經理工作考察。
2、準備工作：
1）市場部經理或辦公室主任填寫《接待通知單》分發各部門，對環境布置、人員要求、所需物品、設施、音響做好相應的規定；落實主要負責人和各項準備工作的完成時間。
2）在客人到達前1小時，總經理助理完成對各項準備工作的質量檢查。
3、迎賓規格：
1）四大經營部門各抽2名咨客穿著制服提前15分鐘在大堂門口迎客
2）客人的車隊到后，車場保安立刻行'軍禮'，并迅速為客人打開車門。
3）如天氣下雨，保安部還須備好雨傘準備為客人擋雨。
4、接待規格：
1）中餐經理提前2天落實專門菜單和各項所須原材料的準備工作；和行政總廚強調出品的質量；對某些特殊菜式提前進行試食。
2）餐廳接待：如果是宴會，開餐前必須召工班前會，落實各項具體接待工作；如是散餐，必須安排樓面領班級以上人員為該客人服務；各部門經理集中敬酒并互贈名片。
3）客房接待：對b級客人入住的客房擺放高級賀卡及總經理名片，送鮮花、水果；入住前2小時必須由旅業部經理、客房部主管查房。發現問題，應迅速補滿，補滿后再次查房。查房后，非專門接待人員，一律不許進入。
4）辦公室主任負責全程跟蹤和指揮接待工作。
5）如有物殊情況總經理另行通知。
三、c級接待：
1、接待對像：
1）總經理邀請的普通客人。
2）同行業或其他著名酒店的總經理的普通聚餐。
3）酒店需要感謝或表示慰問的客人。
2、迎賓規格：
按各部門的日常操作進行
3、接待規格：
1）由各部門的高級服務員進行各項服務。
2）接待部門的經理負責跟蹤接待工作。
11. 酒店管理規章制度范本 篇十一
1.酒店員工正常工作時間視部門工作需要而確定，因季節變化需調整工作時間由總經理辦公室另行通知；
2.酒店員工一律實行上下班打卡登記制度；
3.所有員工上下班均需親自打卡，任何人不得代替他人或由他人代替打卡，違返者代理人和被代理人均給予記過處分；
4.酒店每天安排人員監督員工上下班打卡，并負責將員工出勤情況報告值班經理，由值班經理報至人事部，人事部據此核發全勤獎金及填報員工考核表；
5.所有員工須先到酒店打卡報到后，方能外出辦理各項業務。特殊情況需經主管經理簽卡批準，不辦理批準手續者，按遲到或曠工處理；
6.上班時間開始后5分鐘至30分鐘內到班者，按遲到處理；超過30分鐘以上者，按曠工半日處理；提前30分鐘以內下班者按早退處理，超過30分鐘者按曠工半天處理；
7.員工外出辦理業務前須向部門經理說明外出原因及返回時間，否則按外出辦私事處理；
8.員工一個月內遲到、早退累計達三次者扣發全勤獎50％，達五次者扣發100％全勤獎，并給予一次警告處分；
9.員工無故曠工半天者，扣發當月全勤獎，并給予警告處分，每月累計三天曠工者，扣除當月工資，并給予記過處分，無故曠工達一個星期以上者，作除名處理；
10.員工因公出差，須事先填寫出差登記表，副經理經下人員由部門經理批準；各部門經理出差由總經理批準。工作緊急無法請假時，須在辦公室備案，到達出差地點應及時與酒店取得聯系。出差人員應于出差前先辦理出差登記手續并交至人事部備案。凡過期或未填寫出差登記表者不再補發全勤獎，不予報銷出差費用，特殊情況須總經理審批；
11.當月全勤者，可獲得全勤獎金。
12. 酒店管理規章制度范本 篇十二
客房部客人遺留物品管理規定。細則如下：
（1）客房部員工，在賓館范圍內撿到任何物品都應第一時間上交。
（2）在清掃走房時，若發現房內客人遺留物品，應立即電話通知總臺，詢問客人是否已結帳離店，如果客人尚未離店，應立即交還客人。若客人已離店，則將物品保管好，登記填寫客房部客人遺留物品登記簿。
（3）客房部客人遺留物品登記簿由客房部房務中心保管。房務中心文員在接到客人遺失物品后，需將其記錄在客人遺留物品登記簿上，要求填寫日期、拾獲地點、團體/散客姓名、物品名稱及特征、拾獲人姓名及部門等。
（4）客人遺留物品登記簿記錄應與客人遺留物品名稱相符合。
（5）客房部設立專門存放遺留物品的倉庫，專門的登記記錄，專人保管。
（6）客房部可提供24小時遺留物品咨詢服務。
（7）所有遺留物品必須鎖在柜內。存放時要將貴重物品與一般物品分開，貴重物品交由前廳部儲存到保險柜內，一般物品由客房部房務中心分類鎖進柜內。
（8）遺留物品由前臺部通過查住客檔案等方式通知客人來賓館認領。
（9）當賓客前來認領時，前臺部負責核準，并請其在《客房部遺留物品登記簿》上簽名。
（10）客人回來認領時，需復述一次報失物品的內容，遺失地點核準后如數交給客人，如是貴重物品還必須留下客人的身份證號和聯系地址。
（11）客房部將每月的遺留物品情況匯總上交經營部。
（12）遺留物品分類
1、貴重物品：珠寶、銀行卡、支票、現金、相機、手表、身份證等；
2、非貴重物品：衣物、眼鏡、日常用品等；
（13）保存時限：貴重物品存放時間為一年半，非貴重物品保留時間為半年，開啟的食物、飲料及藥品保留時間為三天；超過保留期的物品，由經營部經理會同有關部門統一處理；
（14）認領方式：
a、直接認領；
b、請人代為認領；
c、如果是請人代為認領要問清有關問題，無誤后，請認領人簽字，并留下聯系電話和地址。
13. 酒店管理規章制度范本 篇十三
一、宿舍管理制度
1、公司員工必須按規定辦理住宿，自覺遵守宿舍管理制度；服從公司行政人員管理和安排。
2、公司宿舍僅限本公司員工住宿，不準留宿無關外來人員；
3、所有人員住進和遷出，均需向行政部申請，并在行政部辦理鑰匙、用具交接手續。離職人員需在離職日起三天內搬出宿舍后方可結算薪資。
4、室內設施用具統一規劃，損壞公物需按價賠償。
5、宿舍擺放的物品以及個人生活用具擺放要整齊，不得私拉亂接電線，打鐵釘、貼畫等。
6、個人棉被起床后須疊齊，保持床鋪整潔干凈，嚴禁在宿舍內飼養寵物。
7、禁止將易燃、易爆等危險物品帶入寢室內。
8、各宿舍每周輪流值日，由所住人員自行安排負責輪流值班打掃衛生，嚴禁在室內外亂倒水和垃圾。
9、使用衛生間，便入池并及時沖水洗，便紙入簍，不能丟到便池內。
10、嚴禁在宿舍內賭博、酗酒、打架及其他不良行為。
11、嚴禁在室友睡覺后在宿舍內聊天，打游戲，打電話，影響他人休息。
12、夜晚不能開燈睡覺，杜絕長明燈長流水；燈、風扇、空調、水龍頭等人走關閉并維護好公共財物。
13、宿舍夜間23點前關燈就寢，23點前未歸寢人員當天禁止回宿舍住宿。
14、集體宿舍是公共場所，禁止存放貴重物品，手機、現金等物品請隨身攜帶。
15、嚴禁偷用偷盜他人財物，被發現者將送至公安機關處理。
二、員工宿舍衛生統一標準
1.保持宿舍的清潔，干凈，不得有灰塵和蜘蛛網；
2.窗臺、窗戶框、玻璃干凈，無灰塵，無雜物堆放的現象，定期清掃房間；
3.墻壁上除了公司統一發放的東西外，不得隨意張貼其它墻報，做到無破損、無灰塵；
4.桌面上要時常保持清潔，干凈，物品擺放整齊有序，床鋪必須干凈平整無異味，床單、枕頭、被子、毛毯等都要放置整齊；
5.鞋子必須分類擺放整齊，除了晚上睡覺休息時可將拖鞋放于床邊以外，其它時間不得隨意將鞋子放于床邊，更不能放在過道上。
6.整個室內環境應該保持干凈，注意室內的通風換氣，空氣新鮮，無異味，無堆放臟衣物的現象，衣物擺放整齊，及時清洗。
此制度自頒發日起開始實行。