小學生營養餐實施方案（精選4篇）
1. 小學生營養餐實施方案 篇一
一、指導思想及目標任務
全面貫徹黨的教育方針，實施“營養餐工程”，為改善農村小學生營養缺乏現狀，調整飲食結構，增加營養含量，提高農村學生飲食質量，發揮學校強體與育人的雙重功能，促進少年兒童健康成長。
二、實施范圍及標準
1、實施范圍
琴臺三小全體在校學生（不含附設學前班學生）。
2、實施標準
每生每天5元標準的營養膳食。
三、保障措施
1、成立營養改善計劃領導小組
組長：
副組長：
成員：
2、明確工作職責
組長職責：為食品安全第一責任人，對本單位的食品安全負全面責任，指揮本單位營養餐整改、檢查工作。
副組長職責：
①、制定本單位食品安全管理制度和崗位責任制度，并對執行情況進行考核。
②、組織開展本單位食品生產加工經營過程的'食品安全狀況檢查并記錄，對檢查中發現的不符合要求的行為及隱患予以及時糾正并提出處理意見。
③、制定食品安全事故應急處置預案，發生食品安全事故（含疑似）時積極配合相關部門、機構開展調查處置工作。
④、接受和配合食品安全監管部門對本單位食品安全狀況進行監督檢查、監督抽檢及風險監測，如實提供有關情況及樣品等。
⑤、負責有關法律、法規、規章、規范性文件規定的其他餐飲服務食品安全管理職責。
成員、營養專干職責：
①、組織本單位從業人員進行食品安全相關法律、法規和食品安全知識的培訓。
②、組織從業人員進行健康檢查，制定并落實晨檢制度，督促患有有礙食品安全疾病和病癥的人員調離相關崗位。
③、負責食品安全管理檔案的建立和管理。
④、負責檢查食品的質量情況，全面檢查，人員安排，訂立制度，負責臺賬記錄、負責上報每天信息，所有食品入校的質量、數量檢查，所有食品的保管儲存。食品進出庫記錄。負責所有食品驗收程序。
⑤、檢查廚房衛生、食具衛生消毒、其它衛生消毒記錄情況、留樣工作并記錄、其它記錄等。
⑥、負責每餐試食并記錄，專門負責廚房所有工具、餐飲用具消毒程序、衛生用具消毒程序，并記錄。負責烹飪程序。
⑦、負責本單位廚房的消防安全、燃氣、電器、電路檢查等落實工作。
⑧、負責營養餐實名制管理系統的數據上報、更新等工作。
4、強化監管
一是加強安全監督。建立食品采購索證索票及進貨登記，留樣監檢等制度，嚴把食品采購關、質量檢查關，食品儲存關，食品加工關和食品留樣管理關。
二是加強資金管理。后勤處要嚴格執行文件精神，按時記賬，做到日清月結，以備檢查和審計，確保資金安全。
三是建立公示制度。嚴格按程序和規定公示補助費用的開支情況，食堂采購、出庫、留存情況，每周一公示出當周菜譜，接受學生、家長、教師的監督。
四是進行責任追究制，凡因學校管理不善或工作失誤，造成學生食品中毒事件或嚴重后果的，將追究相關人員責任。
五是建立營養工程安全管理應急機制，制定應急預案，做好校園食品安全突發事件的處置、應對和報告工作。
2. 小學生營養餐實施方案 篇二
為響應省、市、縣關于“營養餐工程”的號召，有效推動我們學校的營養餐運作，提升學生的營養狀況和體質，特別制定了這個方案。
一、指導原則
秉持科學發展觀，全面執行黨的教育政策，實行“營養餐工程”，為我們學生提供長久優質的午餐，改正農村小學生營養不足的現象，優化飲食結構，增強營養成分，提升農村學生的餐飲品質，實現學校體育教育的雙重效益，推動青少年健康成長。
二、學校概述
我校目前有xx名學生和xx名教師，設有xx個教學班。
三、管理制度
1、“營養餐工程”的.物資購買。每日有銷售清單及相關人員簽名，物品有合格標簽，并進行樣品保留檢驗，這些全權由后勤人員負責，嚴格執行質量監督，確保安全無虞。
2、班主任要負責班級“營養餐工程”的日常管理工作，負責分發食物并記錄，每月整理成冊存檔，以便審核。
四、操作手段
1、學校指定報賬員專門負責營養餐每日財務收支記賬，進行月度結算，期末匯總，同時負責監督后勤人員輪流做好的食堂各項工作。
2、班主任需要采取各種方式，向家長和學生大力推廣營養餐，讓營養餐工程的推行更加順暢。
3、每天早上由班主任引導學生分發營養餐。
4、加強監管力度。實行營養餐時，要堅持安全、營養、便捷、實惠的原則，堅決不讓不合格的食物進入校園或讓學生食用，保障學生的身體健康和食品安全。
3. 小學生營養餐實施方案 篇三
為了貫徹《義務教育學生改善計劃的意見》和各級會議，我們制定了此計劃，旨在提升農村學生的.營養狀況和健康水平。
一、組織機構
成立營養改善計劃實施小組，包括組長、副組長、安全處、管理員和各班班主任。
二、內容及要求
1、依據中央財政補助，每位農村學生每日可獲得x元，每學期計天。
2、餐飲應遵循衛生、營養、美味的原則，考慮當地實際情況，提供雞蛋、午餐等，并確保食材新鮮干凈，制定合理的食譜，注重營養均衡。
三、確保措施到位
(一)精心組織執行:
這項民生工程非常重要，需全校重視，校長全面負責，班主任提供優質服務，確保落實到位。
(二)嚴謹規范管理:
1、公開食譜并在顯眼位置公示。
2、嚴格按照食譜寫菜單，不打折扣。
3、及時結算賬目，管理員負責審核簽字，不得有其他費用。
4、建立學生信息管理系統。
(三)做好宣傳啟動:
召開教師會和班主任會，運用多種形式向學生、家長、教師宣傳營養餐政策，傾聽各方意見，改進工作，總結經驗，使學生營養改善計劃深入人心。
4. 小學生營養餐實施方案 篇四
為進一步改善學生營養狀況，切實增強學生的體質，促進學生的健康成長，促進教育公平。按照省、市關于“營養餐工程”的文件要求、會議精神。根據我校實際，特制定本方案。
一、指導思想
實施營養改善計劃，是各級政府堅決貫徹黨的教育方針的具體體現，是一件利國、利民的'民生工程，徹底解決了農村學生，因貧導致的營養不良的現象，調整膳食結構，均衡營養，從根本上保障了少年學生的健康成長。
二、實施范圍、方式及實施時間
一是我校（中心小學本部）現有349名學生符合營養改善計劃實施的對象，（食堂從業人員及陪餐教師等均需自費，并單獨建賬）由學校食堂提供午餐的形式（不參與者不補助）；二是供餐食譜，由五谷香食材供貨商參照有關營養標準，結合學生營養健康狀況、當地飲食習慣和食物實際供應情況，科學制定，在保證食品安全的基礎上，做到搭配合理、營養均衡；三是營養餐自20xx年秋季學期開始實施。
三、經費來源
營養改善計劃補助標準按每生每天6元/天（財政補助4元/天，學生承擔2元/天），所收費用全部用于學生食材購置；加工所需水電氣費由學校支付。每學期對學生實施預收，期末據實結算。所收經費上繳財政專儲。
四、成立工作領導小組
為了切實推進營養改善計劃的實施，成立由校長任組長，相關人員任成員的工作領導小組，從制度上保障營養餐的順利推進
組長：
副組長：
成員：
五、營養改善計劃實行供餐準入機制
（一）學校食堂在取得餐飲服務許可證后方可為學生供餐。
（二）政府組織食材招標采購，確定納入營養改善計劃的企業（單位），并向社會公示，接受社會監督。所有食材均按要求在中標企業中采購。不具備準入要求的，嚴禁參與招標。
（三）工作流程及要求
1、采購供應加工
原本生鮮平臺上采購，然后由學校食堂按照要求加工。
2、宣傳和監督組：
組長：
成員：
家長代表3人、學生代表3人。
職責：
3、營養午餐管理組：
組長：
副組長：
成員：
職責和要求：
(1)正常提供午餐；
(2)有序組織學生就餐；
(3)指導各班做好學生的用餐信息登記；
(4)了解學生情況，及時將情況上報學校。
（四）工作實施具體步驟：
1、入庫：食堂管理員（吳學軍、汪詩兵）主廚、庫管員負責驗收食材（數量、質量），并留下影像資料，食材入庫并建立入庫臺賬。
2、出庫：每天由食堂管理人員（吳學軍）組織主廚、庫管員一起，稱重并登記出庫加工。
3、就餐：從上午11:30分開始，一年級開始排隊就餐，每班間隔五分鐘排隊就餐，由最后1節課的老師負責組織學生就餐和配餐，放學途中和就餐過程不要講話，減少交叉感染。
4、餐后，由值周教師收集學生登記表統計后，裝訂存檔；食堂人員將餐具清洗、高溫消毒后方消毒柜，并打掃加工場所。
六、安全防范
牢固樹立樹立“安全第一”的思想，建立健全學校安全防范和事故處理機制，包括日常的安全防范措施，應急預案等。
一是實行校級、食堂管理員、食堂從業人員試餐和教師陪餐制度。校級輪流試餐，做好試餐記錄，保證安全；學校試餐、配餐人員費用自行負擔，單獨建賬。二是定期組織開展食品安全等培訓，強化食品安全管理措施。
七、食品安全事故應急處理預案
為提升學校食品安全應急突發事件處置能力，及時控制妥善處理校園突發事故，保障廣大師生生命安全，維護學校正常的教育教學秩序和校園的穩定，根據相關法律法規及上級規定，結合我校實際，特制定本預案。
（一）領導機構與職責
1、食品安全事故應急處理領導小組：
組長：
副組長：
成員：
2、下設6個工作組：
（二）日常工作的開展
1、完善制度。建立健全《食品衛生工作制度》、《上崗人員工作要求》、《食堂管理制度》等，懸掛于墻壁醒目處。
2、強化督查。在領導小組的具體指導下，以各項食品衛生制度落實為重點，結合學校其它安全工作，進行定期和不定期的食品安全及食堂從業人員健康、衛生督查。
3、加強演練。定期開展演練工作。
七、責任追究
嚴格執行索票、索證、留樣制度，加工人員必須嚴格按照相關的食品安全法規加工食物，并且按相關規定定期進行身體檢查。凡因管理不善或各種失誤，造成食品安全事故或嚴重后果的，將追究相關人員的責任。