餐廳自查報告（精選2篇）
1. 餐廳自查報告 篇一
近日來，因大風天氣的影響，灰塵風沙過大。在飲食中為了保證同學們的健康，食用的放心。在3月22日早上由我校學生會部分成員對學子餐廳的飯菜質量、伙食質量和餐廳環境衛生等方面，進行監督檢查，并要求其進行整改。
在對學子餐廳檢查的過程中，檢查人員發現了諸多的問題：
�。ㄒ唬┎蛷d工作人員的工作服不能保證衛生清潔，工作服上有較多的油斑、污點。
�。ǘ┉h境衛生不到位，餐桌和餐凳上都有明顯油污，使同學們就餐時無處下坐。
�。ㄈ┑孛娌糠钟突�，存在隱患。
（四）就餐秩序不整。
以上問題也都及時向餐廳工作人員提出，并將檢查結果向負責主任匯報。對于這些問題在日后的工作中他們承諾將予以改正。
在檢查的過程中，我們也發現了很多好的方面。
�。ㄒ唬┎蛷d工作人員態度良好，在為同學門服務的過程中總能保持平易近人的服務態度。
�。ǘ┎蛷d工作人員普遍存在這工作時手套、口罩、圍裙、帽子不能及時佩帶的問題。
（三）每個窗口都有衛生許可證和從業人員健康證，這保證了同學們基本的飲食健康問題。
�。ㄋ模┡_帳記錄都很詳細，食材均為近期收購，無過期食材使用現象。
希望這些好方面餐廳的工作人員可以一直保持下去。
以上檢查情況都已向相關負責主任匯報。日后我們還將對學子食堂進行多次檢查，以保障同學們長期的飲食安全。對于衛生檢查工作我們依舊堅持“衛生、健康、營養、經濟、方便”的基本監督考察標準進行衛生檢查。望在日后的生活中，我們的檢查工作可以得到更多大家的建議，讓我們共同努力為我們的學習生活增添更多的便利。
2. 餐廳自查報告 篇二
根據《xx市教育局關于開展全市學校(幼兒園)食品衛生安全大排查大整治的通知》(x教內傳〔20__〕3號)文件精神及文件要求，確保學校食品衛生安全工作的相關要求，結合我校實際，我校認真安排，扎實落實，成立了由李奎校長任組長，教導主任、各主任、食堂管理員、報帳員共同參加的食堂衛生安全自查領導小組，對我校食堂進行了徹底的檢查，對檢查出來的問題及時進行補救，進一步完善了食堂衛生安全制度，取得了較好的效果，現將食堂衛生安全自查工作匯報如下：
一、成立領導機構
明確責任為了加強對學生集體用餐、食品衛生的安全，保證飲食衛生合格，確保師生身體健康，進一步加強管理意識、提高管理水平、明確管理責任。特成立集體用餐、食品衛生安全工作領導小組：
組長：(xx鄉xx小學校長)副組長：(xx鄉xx小學副校長)成員：(xx鄉xx小學副校長) (xx鄉xx小學總務主任) (xx鄉xx小學食堂管理員)
二、檢查情況
我校于20__年6月10日召開了各相關人員參加的食堂衛生工作會議，對此次食堂衛生安全自查工作進行了扎實的安排，并成立了食堂衛生安全工作領導小組。真正做到了“領導包掛，要求明確，各負其責，責任到人”。對學校的食堂進行全面的檢查，尤其對食品衛生、餐飲人員的個人衛生、飲用水衛生、環境衛生、傳染病防治與管理狀況、食堂用電安全進行了全面細致的排查。排查結束后，及時進行整改，制定了詳實的整改措施，進一步完善各種規章制度，對存在問題能解決的及時徹底解決，暫時有困難的及時向上級部門上報，并采取有效措施杜絕隱患。通過自查工作的開展，進一步明確了相關人員的責任，提高了認識，進一步增強了食堂管理人員、食堂工作人員的法律意識和責任意識。
三、采取措施：
1、健全食堂衛生設施。進一步完善了食堂衛生設施。更新和改造炊事設備，食堂的設備、設施基本實現了餐具、廚具不銹鋼化。目前食堂功能齊全、防蠅、防塵、防鼠等設施健全，各加工區布局合理。
2、進一步規范內部管理。一是健全組織。開學初，及時成立了由校長任組長，各相關人員為組員的“食品衛生管理領導小組”，確定專職管理員，負責食堂的監督、管理、檢查工作，“食品衛生管理領導小組”定期、不定期的對食堂進行衛生檢查，發現問題及時督促整改;二是規范管理。進一步完善了食堂管理制度，對食堂的全面工作進行了制度化、規范化。從人員、調入、設備、采購、保管、加工、出庫等所有管理環節進行了細化并狠抓落實。
3、進一步加強了食品采購、貯存、加工的管理。食品采購嚴格按照《食品安全法》的要求進行采購，所有統一采購的食品(包括大米、面粉、肉類、食油、種類調味、菜油等)都進行嚴格的考察把關，并按國家規定進行索證。加工程序比較合理，生熟、縈素分開，嚴格執行清洗消毒制度。
4、加強了各種設備的安全檢查�，F在，學校食堂配屬的各類炊事機械、用電設備、電路、開關插座的安全狀況都比較好，管理比較規范、到位，操作規程明確。學校每月對食堂安全情況進行一次徹底的排查，對出現的問題及時督促整改，保證了教師、學生的飲食安全。
四、存在的問題：
1、由于學校條件有限，就餐學生人數多，無餐廳座位，不能滿足學生的需求，學生只能在教師吃飯。
2、由于學校基礎設施沒有完善，有個別教師配餐不到位、存在一定的安全隱患。
3、有些用電設備存在漏電現象，而學校沒有及時請人維修，對食堂工人的工作存在重大安全隱患。
五、整改措施：
1、定期對食堂進行無害消毒;
2、督促食堂操作人員勤洗澡、勤換衣，養成良好的衛生習慣。
3、確定每天中午學生就餐期間的安全由值周值日教師負責;
4、經常打掃操作間、餐廳的環境衛生，定期進行消毒;
5、建立責任監督機制，不斷完善更新各種管理制度，做到：制度上墻、責任到人、落實到位。定期召開炊管人員及后勤管理人員的會議，經常學習食品衛生以及安全方面的知識，增強安全意識、提高管理水平;
6、針對存在的問題逐一檢查落實，確保我校食品衛生安全和師生的身體健康。
7、對食堂存在的安全隱患必須盡快落實解決，確保食堂工人安全。保障學生營養餐按質按量按時開展好，教師對學生服務好，把此項工作落實好。