酒店樓面經(jīng)理崗位職責（精選4篇）
1. 酒店樓面經(jīng)理崗位職責 篇一
1、開班前例會,了解員工的出勤狀況,檢查員工的儀容儀表,布置當天的工作任務(wù)并根據(jù)主管編排的工作崗位安排服務(wù)員上見崗。
2、檢查所管區(qū)域的臺、凳、椅及臺面配備的擺設(shè),所需用品用具是否充足,電器設(shè)備和燈光有無問題。
3、督促員工搞好衛(wèi)生并進行整體檢查,注意衛(wèi)生死角的清理,發(fā)現(xiàn)不合格之處,分配下屬做好。
4、檢查餐具及用品用具數(shù),并安排清潔衛(wèi)生,檢查汁、醬等物品的收發(fā)情況,做好補充工作。
5、向出品部了解當天的供應(yīng)品種,搞清楚當天的沽清品種和需要促銷的出品。
6、在指定的時間內(nèi),根據(jù)實際工作情況安排好員工的宵夜。
7、客人結(jié)賬時幫客人結(jié)賬,收錢時注意禮貌用語,禁止私拿小費。
8、安撫服務(wù)員(制度職責大全服務(wù)員)的工作情緒,處理服務(wù)員之間和在工作中出現(xiàn)的問題,若情況嚴重時及時向總經(jīng)理(制度職責大全總經(jīng)理)反映。
9、檢查服務(wù)員的工作和服務(wù)程序,隨時督促員工的服務(wù)態(tài)度、工作成效、儀容儀表、工作紀律、服務(wù)規(guī)范等,發(fā)現(xiàn)問題及時解決和指正,并向上級匯報。
10、逐步做好收市工作(從不影響客人為準),清點小費、餐牌、餐具、用品用具等到,并督促做好衛(wèi)生工作。
11、做好當天的工作記錄,并開班后會總結(jié)今晚的工作情況,對所發(fā)生的有關(guān)問題和事件進行評講和指正。
12、進行收市后的安全檢查、注意火災(zāi)隱患、關(guān)閉所有燈光并鎖好家私柜和門窗。
2. 酒店樓面經(jīng)理崗位職責 篇二
崗位職責:
1、認真貫徹總監(jiān)下達的有關(guān)指示。
2、分派并督促各項經(jīng)濟指標的落實情況,及時呈報經(jīng)營狀況。努力學習業(yè)務(wù)知識,嚴格要求自己,模范執(zhí)行各項規(guī)章制度。熟悉本管區(qū)的各項服務(wù)工作,不斷提高自身的管理水平,對工作要有高度的責任感。
3、負責所管轄范圍的日常管理工作,制定工作計劃,對屬下進行業(yè)務(wù)培訓(xùn)。
4、檢查屬下崗位職責執(zhí)行落實情況,每月進行評估,獎勤罰懶。
5、堅持勤巡查,現(xiàn)場督導(dǎo),發(fā)現(xiàn)問題及時解決。
6、每周向娛樂總監(jiān)匯報一周來的工作情況,發(fā)現(xiàn)問題及時報告。
7、根據(jù)本管區(qū)服務(wù)項目的特點和經(jīng)營活動中的情況進行客源、客情分析。向總監(jiān)提出整改意見。
8、每月上交'營業(yè)分析'報告,對所需物品要有計劃的提出申請。
素質(zhì)要求:
有三年以上管理經(jīng)驗,有很高娛樂業(yè)務(wù)能力,良好的心理素質(zhì),責任心強,大專文化程度。
3. 酒店樓面經(jīng)理崗位職責 篇三
1、負責全面主持樓面服務(wù)工作,服從總經(jīng)理(制度職責大全總經(jīng)理)和領(lǐng)導(dǎo)的安排。對本部門各項工作有計劃的安排、檢查、督導(dǎo)、協(xié)調(diào)、考核下屬工作。確保完成酒店各項經(jīng)營指標。各項工作規(guī)范性、程序化、標準化、制度化。
2、根據(jù)本樓面具體情況,審核崗位編制,崗位職責及各相關(guān)制度,工作標準和考核辦法。
3、主持本樓面的工作例會,聽取匯報,督促工作建設(shè),提高工作質(zhì)量、工作效率,及時調(diào)整、協(xié)調(diào)各部門的工作,及時發(fā)現(xiàn)解決工作中存在的問題。
4、根據(jù)市場情況和季節(jié)變化,了解賓客需求及時將信息反饋給廚師(制度職責大全廚師),并配合廚房擬定菜肴回復(fù)計劃�？刂莆锲窐藴室�(guī)格和要求,滿足市場供應(yīng)。
5、負責要求和監(jiān)督各崗位執(zhí)行各項規(guī)章制度,負責本樓面范圍的衛(wèi)生,對餐廳環(huán)境及餐廳衛(wèi)生負有領(lǐng)導(dǎo)責任,負責本部門的消防安全和質(zhì)量管理工作。
6、注重現(xiàn)場管理,安排大型團體宴會并接待好vip客人,妥善處理客人的投訴。
7、負責督促各部門保持設(shè)備整潔完好和正確使用,家強餐具價值易耗品的費用控制,制定餐具管理賠償制度,節(jié)約費用成本。
8、負責本部門服務(wù)員(制度職責大全服務(wù)員)的考核,任用,晉升和獎罰,審核對員工的考核、任用、晉升和獎罰,決定本樓面員工的內(nèi)部調(diào)動和招聘,解聘。
9、建立良好的公共關(guān)系,加強溝通,廣泛收集賓客及其他部門的意見,總結(jié)經(jīng)驗糾正錯誤,不斷改進工作。
10、審閱每天業(yè)務(wù)報表,掌握當日客情預(yù)定,資源準備及廚房準備工作,了解當日的重要客情,以及賓客的有關(guān)情況和特殊要求,認真組織安排各項當前準備工作。
11、負責本部門員工的專業(yè)節(jié)能培訓(xùn)及日常的質(zhì)量管理工作,提高全面綜合素質(zhì)。
12、做好思想政治工作,抓好本樓面精神文明建設(shè),宣傳企業(yè)文化,關(guān)心員工生活,增強企業(yè)凝聚力,獎罰分明,激發(fā)員工工作的`積極性,更好的開展工作。
13、協(xié)調(diào)本部門與其他部門的關(guān)系,做好總經(jīng)理和副總經(jīng)理交辦的其他工作。
4. 酒店樓面經(jīng)理崗位職責 篇四
1、確認會務(wù)組成員，明確分工：與酒店及各公司的對接、物品準備（詳見《會務(wù)組工作流程》）
2、各公司推廣目標的確認。
3、制作會務(wù)預(yù)算，大區(qū)課程預(yù)算須報集團審批，審批后批款。
4、會務(wù)物品的準備。相關(guān)表格《物品清單》
5、公布本期課程《溫馨提示》，與課程研習證。
6、與各公司對接，匯總推廣進度，并結(jié)合各公司申報的`推廣目標，公布推廣進度，同時根據(jù)客戶需求向酒店協(xié)調(diào)客戶房間。相關(guān)表格《推廣進度表》《房間信息表》
7、根據(jù)推廣客戶數(shù)，制定各公司參會同仁比例及標準。匯總參會同仁信息。相關(guān)表格《參會同仁名單》
8、公布同仁集合時間、地點、著裝標準、遲到懲罰。
9、安排運送會務(wù)物品到會場。運送物品時應(yīng)責任到人，出發(fā)和到達后，都需要點一下運送物品的件數(shù)，以防運送途中丟失或遺漏。易碎易壞的物品，應(yīng)提醒搬運人員注意，并加以保護。
10、同仁集合及懲罰兌現(xiàn)、安排工作、布置會場、公布第二天點到時間。