茶藝培訓方案（通用3篇）
1. 茶藝培訓方案 篇一
一、活動時間：
4月16日——5月22日。
二、活動流程：
（一）開幕式。
1、活動流程：
（1）活動時間：5月7日。
（2）活動地點：知音廣場。
2、活動內容：
（2）茶葉展示。由茶葉公司提供各種茶葉，在品茶盛會中展示，并講解其功效特點。
（3）免費品茶。我們會設立免費品茶區，茶葉可自購，也可通過贊助，贊助茶葉會注明贊助公司。活動現場進行品茶鑒茶游戲（辨別何種茶葉）。
（二）茶道演講比賽。
1、活動時間：初賽
4月24日決賽5月14日。
2、活動流程：
1、預賽：報名同學于指定時間按時到場，進行十分鐘簡短演講，內容為和自己對于茶的理解。根據演講的狀態和演講內容深度進行評選，選出
10人進入決賽。
3、最后評出一等獎
1名，二等獎2名，三等獎3名，發獎狀與獎品。優勝獎若干，發獎狀。
（三）花茶飄香。
1、活動時間：
5月21日。
2、活動地點：三號樓前。
3、活動參加人員：青島農業大學在校師生。
4、活動安排：
9點活動正式開始，免費向同學們講解有關喝花茶養生的知識。
根據不同同學的需要免費贈送品嘗養生花茶。
（四）你追我趕對對碰。
1、活動時間：
5月22日。
2、活動地點：五環體育場。
3、比賽流程：
（1）將比賽人員分為4大組，將4大組各分為兩小組，一小組為茶，一小組為功能屬性。
（2）為茶的一組同學在游戲開始后要根據自己代表茶的特性去抓與之對應的功能屬性的一組同學（每次所代表的茶和功能屬性隨機抽取）。
1、活動時間：
5月15日。
2、活動地點：教室。
3、活動參加人員：全體在校學生。
（六）茶文化協會茶與人體健康專題講座。
1、主講人：丁兆堂。
2、活動對象：全體同學。
3、講座時間：
5月8日。
4、參加人員：對茶文化感興趣的同學。
5、活動地點：教室。
（七）韻香茶具講座。
1、主講人：趙永厚。
2、活動時間：
5月20日。
3、活動地點：教室。
4、參加人員：全校對茶感興趣的同學。
5、活動流程：
1、由專業人士或對茶有研究的同學向大家講解茶具的'歷史，分類，如何辨別茶具的好壞。
2、播放音樂，烘托現場氣氛。
3、通過ppt向同學展示茶具的有關知識。
4、現場提問，解答同學關于茶具的疑惑。
2. 茶藝培訓方案 篇二
隨著現代旅游業的快速發展，需要大批高素質、專業能力強的旅游專業人才。大多數旅游企事業單位在招聘人才時并不以成績單與個人經歷為主要依據，而更看重面試者的職業素養。中職類旅游專業學生在求職時面臨的最大難題并非是專業知識與經驗的不足，而在于職業素養方面的欠缺。而一個職業人的職業素養在很大程度上源自職業的培育，因此，在中職旅游教學中不僅要培養中職生的專業技能，還要重視培養他們的職業素養，使其成為合格的旅游人才。茶藝課是中職旅游專業的重要課程之一，因此，本文以茶藝課為例，探討在茶藝教學中培養學生職業素養的對策。
一、新時期培養旅游專業中職生職業素養的重要意義
職業素養是指能遵循一定的潛在文化氛圍做事，在職場上每個人都能用相同的語言溝通，用相同的行為與道德準則來辦事。這是一種態度，更強調自我約束，更是個人職業生涯成敗的關鍵因素。旅游專業學生的職業素養包括職業道德、服務意識、文明禮貌、團隊合作精神等方面。職業養成教育則是一種春風化雨，潤物無聲的教育方式，其核心是價值觀的培養。
很多中職生存在一定程度的消極心理，自認為學習成績不好，自制力差，厭學心理嚴重。同時，受傳統觀念中天子驕子思想的影響，容易產生自卑感與失落感，對待學習非常消極。中職生正處于青春發育階段，也是價值觀初步形成的關鍵階段。因此，加強職業素養培養對中職生今后的人生有著重大的影響。茶藝作為旅游專業中的重要課程，主要體現了儒家和的理念，而茶藝表演的過程則充分體現出中和之美，也是和、靜、怡、真的思想境界的體現。通過茶藝學習不僅能讓學生掌握一門專業技能，更能培養他們的高尚情操與淡定閑逸的優雅氣質，從而使學生的精神境界得以提高。茶藝學習也是滲透德育的重要手段，中職生在沏茶、賞茶、品茶、飲茶的過程中得到新的感悟，使自己的自我修養與內在品質得到新的提升。因此，要將茶藝教學作為美育的重要手段，讓中職生在茶藝這一傳統文化的熏陶與感染下，形成良好的人文素養與道德情操。
二、茶藝教學中培養中職生職業素養的途徑
（一）重視雙師型教師隊伍的建設
職業院校要根據旅游專業的特點，著力打造一支專業強，素質好的雙師型教師隊伍，茶藝專業也不例外。可采用“請進來，送出去”的辦法，從大型茶產業公司、知名茶藝館等相關單位邀請經驗豐富的工作人員、管理人員到學校擔任客座教師，優化師資力量，力爭將理論教學與實踐教學相結合，進一步提高中職生的就業能力。同時，積極鼓勵茶藝教師考取茶藝師職業資格證，并有計劃地安排部分茶藝教師到茶葉公司、茶廠、茶藝館等單位接受鍛煉，在工作中積累經驗，更新其教學觀念，改進教學方式，使茶藝教學更符合企業要求與人才培養要求。
（二）更新教學理念，適應新課改的要求
中職教育要順應新課改的要求，在教學中真正體現出以學生為主體，以培養學生的學習興趣與自主學習能力為目標。作為茶藝專業教師，在教學中首先必須激發中職生的學習興趣與求知欲，讓他們對茶文化產生強烈的興趣，對中國茶藝精髓有更深刻的領悟。比如，在開展烏龍茶茶藝表演項目教學中，我們以小組為單位，將學生分為幾個小組，要求他們根據烏龍茶的沖泡程序，利用相關資源完成茶藝表演，并上臺匯報。在匯報表演中，學生們根據自己的理解，將歌舞、樂器、繪畫等元素融入到自己的茶藝表演中。這將有效避免學生對教師的機械模仿，也能使學生在表演過程中領悟到我國茶文化的深厚底蘊與茶藝的`神韻。
（三）豐富教學手段，將理論與實訓教學相結合
茶藝是傳統茶文化的一個重要組成部分，茶藝課涵蓋的內容較多，包括了泡茶、品茶、識茶、服務、營銷等知識。當前，不少中職學校將茶藝作為旅游專業、烹飪專業的選修課。加上硬件配套設施不足，無法滿足廣大學生學習茶藝表演，提升茶藝技能的需求。這就需要教師花一番功夫，豐富教學手段，進一步提高教學效果，讓學生有所獲。根據幾年的課堂教學實踐，筆者總結出了下列教學方法：
1.示范教學法
茶藝課程具有較強的操作性，學生學習起來有一定的難度。示范教學是最基本的教學方式，教師通過邊講解邊示范，或者觀看茶藝視頻資料，讓學生熟悉茶藝表演的技巧與表現手法等。同時，指導學生多次模仿練習，打好基礎。
2.任務驅動法
任務驅動法即小組合作學習法，是茶藝教學的重要手段。由教師給出具體的任務，如表演型茶藝、實用型茶藝、接待型茶藝、展銷型茶藝等內容，再由每個學習小組自主完成任務。各學習小組可根據任務要求，選定一個主題，并提出具體的方案，以討論的方式確定最終方案。隨后，做好分工安排，進行實訓練習。最后，每個小組在課堂上進行匯報表演。
3.項目導向法
這是最能激發學生茶藝潛能的教學方法，操作方法如下，為學生指定某一茶類、某一活動，要求其編排茶藝項目，并完成策劃活動方案。比如，可讓學生為周末茶吧、校園品茶日、茶藝技術培訓等活動編制茶藝項目，并做好相關方案。通過這樣的實訓方式，學生能夠將所學的茶藝知識運用到實踐中，通過將知識融會貫通，形成滿足項目要求的新節目。久而久之，學生的個人素養以及茶藝技能均會得到明顯提升。
（四）建設茶藝社團，培養濃厚的校園茶藝氛圍
中職院校在不斷改進校本茶藝培訓課程外，還應積極鼓勵學生建立茶藝社團、茶文化研究社團等，營造良好的校園茶文化氛圍。社團內部可分設茶文化研究小組，負責組織與茶文化相關的主題活動，并學習茶文化與各種茶藝技能。比如，綠茶、紅茶、黑茶、白茶、烏龍茶等不同茶類的沖泡技藝，茶藝舞蹈方法與技巧等。還可建設茶藝表演隊，學校要經常組織校內茶藝活動，為茶藝表演隊的學生提供更多的表演機會。此外，每年組織一次“校園茶文化節”與“校園奉茶會”，由學生自行組織策劃。通過這樣的活動，不僅能展示學生的茶藝技能，更能提高他們的團隊合作能力。
（五）加強實訓教學，提高學生的實踐能力
首先，校內要建設相關的實訓基地，如模擬茶館、模擬茶文化館、模擬茶專賣店等，開展模擬實訓。其次，采用校企合作方式，選擇茶產品企業、茶文化單位作為實訓基地，讓學生到企業定崗實習。最后，安排在最后一個學期，讓學生到有就業意向的相關單位實習，并完成實習報告。通過上述“三級跳”的實訓模式，能極大提高學生的社交能力，也能進一步提高他們的就業技能與職業素養。
三、結語
總之，隨著人們對茶文化的日益重視，茶藝師是一個極具發展潛力的職業。如何培養業務技能強，職業素養好的茶藝師成為職業教育中的重要課題。對此，職業院校必須更新觀念，以市場需求為導向，加強校企合作，改進茶藝教材與課程安排，完善相關教學硬件措施。茶藝教師也要積極改進教學方式方法，探索新的教學方式，在提高學生專業水平的同時，使其職業素養也得到新的提升。
3. 茶藝培訓方案 篇三
一、桂南采茶戲的價值
（一）精神價值
博白客家人喜歡演唱、熱愛勞動，生活中開朗、豁達，與人友善、親切，這在博白客家采茶戲中，都得到了很好的反映。在物質短缺、困難重重、生存艱難的時候，博白客家人以歌曲相伴，用歌曲來表達情感、表現渴望，無論是在勞作之時，或是休閑之時，不管心境快樂或是情緒悲傷，都會用歌曲來表現情感。而博白客家采茶戲歌曲，與博白客家人的日常生活、勞作狀態密切相連，是博白客家人生存風貌、勞作狀態的最真切、最樸實的生活寫照，真真切切地體現著博白客家人的生存風貌與精神信仰，是博白客家人最重要的非物質文化遺產[3]。
（二）情感價值
出于某些因素，有不少博白客家人離開故土，遷居國外，其中以東南亞移居者為多。在東南亞，許多地區都能夠很明顯地見到移民后的博白客家人，在異地他鄉中努力尋求生活的影子。而盡管離開了故土遷居國外，但身在他國的博白客家人卻始終眷戀著故土，甚至一刻也沒有忘卻過自己的根在博白。而博白客家采茶戲歌曲，被遷居他國的博白客家人當作母語方言，作為聯絡故土的溝通紐帶與橋段。不少遷居他國的博白客家人，都對兒時聽過的博白客家采茶戲歌曲十分耳熟能詳。在當代嶄新的歷史中，博白客家采茶戲已然變成了置身博白的客家人與國外客家人之間聯系鄉誼的主要話語載體與人文溝通紐帶，并變成了宣傳客家文化以及中華民族的優秀傳統文化、傳播客家精神以及中華民族精神的重要文化推動力量。
（三）藝術文化價值
中華民族的優秀傳統、民族文化精神及其教育內容豐富多彩、源遠流長、影響巨大，是中華民族賴以生存的精神根源，是所有中華兒童都為之自豪的精神根本。中華民族優秀的民族文化和民族傳統涵蓋著全國五十六個民族不同特點的優質傳統民俗藝術文化，是各民族優質傳統民俗藝術文化的結晶。其白客家采茶戲，就是中華民族優質傳統民俗藝術文化中十分重要的一種傳統民俗音樂藝術文化傳統形式，目前已形成了中華民族十分彌足珍貴的民族傳統非物質文化遺產[4]。中華民族優秀的傳統文化中涵蓋了全國各地、各少數民族豐富的.傳統音樂形式，其白客家采茶戲是歷史傳承下來的一個特色突出、影響巨大、聞名遐邇、廣為人愛的民俗歌曲，是博白客家人長期生存、勞作、聰明才智的結晶，有著不可估量的史料價值、文學價值、現實價值。中華民族傳統文化，是華夏族兒女千百年來生命的寫照、才智的晶體，經歷了千錘百煉和無數次的積淀，集中展示著中華民族的民族藝術個性、少數民族傳統文化精華、少數民族社會文化歷史文化精神風貌特征，是中華兒童最重要的精神財產。而博白客家采茶戲身為一個民俗音樂藝術傳統文化，其文化精神核心、思想文化精神內容都與中華民族的優秀傳統少數民族藝術文化緊緊相連，是中華民族優秀傳統文化中無法剝離、又不能舍去的重要內容。
二、桂南采茶戲的藝術特征
（一）采茶戲的應用范圍廣泛
桂南采茶戲是對廣西玉林、南寧等地采茶戲的統稱。今天認為桂南采茶戲起源于贛南采茶戲文化并結合了桂南當地的藝術生活而形成的一種獨具地方特色的戲曲。桂南采茶戲和當地客家人的生活方式十分密切，以有聲有色的表演方式再現了博白縣客族人民的傳統生活和風俗文化以及審美追求。逢年過節、廟會、豐收以及婚喪嫁娶等大事件時，桂南客家人都會邀請采茶戲班來村中演出，戲班通常在一個村子中表演幾天到幾個月，每到這個時候十里八鄉的村民都來觀看，場面壯觀[5]。
（二）采茶戲的組成元素豐富
桂南采茶戲主要有生、旦、丑三個行當。這些人物角色通常是由當地的村民扮演，他們以幽默生動的形象、趣味橫生的語言、靈巧活潑的動作來表現人物角色，同時能更好地反映當地的文化特色。桂南采茶戲的唱腔以客家話為主，分為“茶腔、茶插和新唱腔”三種，這些演員由于都是當地人，因此能較好地掌握客家話，從而使各種唱腔能游刃有余的展現。
（三）采茶戲所用樂器多樣
最初由于物質匱乏，材料有限，所以桂南采茶戲一開始僅有鑼、鼓、鈸等樂器，之后隨著進一步的發展依次增加了一些吹管樂器和拉弦樂器。民間的戲班通常由五人組成，著名的博白采茶戲使用的樂器有：銅鑼、小鑼、大鈸、小鈸、鼓、笛子、嗩吶、二胡、揚琴、秦琴等。桂南采茶戲的表演具有較強的創意性和喜劇效果，主要反映的是人民生活、愛情、勞作、民間故事等，貼近生活，生動的情節為人們的生活增加光彩[6]。
（四）布景道具簡單，便于流傳
因為采茶戲內容較接近廣大的勞動民眾日常生活，它角色較少，布景簡潔，和其他傳統戲劇程式比較一致，具有生命活力，也特別便于在山區流傳。這和客家人傳統的生存習慣有關。客家生活以流浪為主，盡管現在已不再漂泊，但這種歷史印跡在戲曲里卻還保留著。道具飾帶、錢鞭、花扇和手巾等，由于道具設計簡便，也很易搬動，所以不管身在何處均可布景設計，而且能夠進行客家人所喜愛的表演節目。于是，自采茶戲在贛州出現后，便迅速傳到了與之毗鄰的閩、粵、湘等地，特別是在客家人的聚集地方，各地競相傳演，蔚然成風，逐漸形成了客家人最喜歡的戲劇形式一種。
（五）貼近客家生活，具有濃郁的生活氣息
多以下層人民、特別是手產業工人、藝匠的勞動日常生活為表演的主要對象，尤其男歡女愛的劇情所占比例較大。題材主要包括喜劇和鬧戲，劇情內容生動有趣鮮活，又具有濃厚的日常生活氣氛和當地神秘色彩，且戲劇結構也較為完善，故為當地群眾所歡迎。在博白客家區域，每逢有廟會、春節等節日就有民俗采茶戲劇團走村串戶演出，聽眾多是老年人、女性、兒童等，演至最高潮時，有臺上臺下一唱一和的生動場景，而聽眾在和歌時也十分投入，戲曲散場回來后還余味無限，以至邊跑邊唱，手舞足蹈的，其樂無窮。
三、桂南采茶戲發展面臨的困難和問題
（一）人才流失
隨著社會的發展，采茶戲這類傳統文化逐漸淡出人們的日常生活，采茶戲的演員們收入下降，在市場經濟的影響下，許多演員發現依靠采茶戲很難維持生活，紛紛轉行，從而使這方面的人才流失，一些專業表演劇團很難進一步發展，采茶戲無法正常演出，逐漸在市場競爭中被淘汰[7]。同時，采茶戲中的一些老藝人由于年紀漸大，體力不夠，逐漸淡出舞臺，加上現在娛樂活動眾多，年輕人對傳統戲曲不感興趣，因此這項技藝很難得到傳承，于是經常出現演出團隊后繼乏人、缺少青年演員的現象。
（二）資源流失
20世紀，桂南采茶戲在廣西各地深受歡迎，幾乎在重大節日中就能看到采茶戲的身影。如今，桂南采茶戲已經很少出現在當地農村的節日中，一般很難再看到熱鬧的采茶戲了，這就導致其劇本逐漸消失，許多故事逐漸被遺忘，或是被加入了網紅元素，使其失去本味。在歲月的磋磨和流逝中，采茶戲不僅得不到有效的傳承和保護，還遭到了不少的沖擊和影響，這就使得原本傳世的作品逐漸流失，一些資源逐漸被人遺忘。此外，由于采茶戲難以找到合適的傳承人，并且現在的年輕人對其關注度也不高，因此，嚴重阻礙了采茶戲的發展，有些劇本已經失傳，部分劇種正面臨破產。
（三）觀眾流失
隨著經濟全球化的到來，我國全力發展工業，這就導致許多農民放下鋤頭，紛紛走向城里打工，社會水平穩步提高，人們的生活水平也有較大的改善，但是，我國的一些傳統文化，特別是廣大農村地區的一些民風民俗，逐漸被人淡忘。如今，人們對桂南采茶戲的關注度越來越少，也很少有人會去觀看這一類傳統戲曲，只有一些中老年人會觀看采茶戲，這也使得其觀眾偏于單一化，不能全面覆蓋。
四、桂南采茶戲傳承和保護的具體措施
非物質文化遺產代表的是一個民族、某片區域的歷史記憶和生命基因。為擦亮歷史的風塵，喚醒這些活態的歷史記憶，近年來，博白縣專門從財政預算撥款為采茶戲的發展提供了廣闊空間和舞臺，許多民間表演藝術家紛紛響應號召，共同助力，加快推動我國鄉村地區非物質文化遺產的保護和傳承工作，讓失活已久采茶戲藝術再現魅力，重回大眾視野[5]。博白縣堅持以申報謀發展、促保護，以開發促傳承，制定并推出多項非遺保護機制，同時通過日常教、民間宣傳、政府出資等方式，使傳統、優良的民族民間文化可以薪火相傳。
（一）出臺政策，建立機構
桂南采茶戲是我國的非物質文化遺產，不僅是廣西博白縣的驕傲，同時也是我國文化寶庫中的一塊瑰寶。近年來，博白縣一直致力于發展和保護桂南采茶戲，出臺了相應的保護政策和保護機制，并于20xx年成立了桂南采茶戲保護中心，開展經常性的工作。為了進一步推動桂南采茶戲保護工作的扎實開展，20xx年5月，縣政府又出臺了《桂南采茶戲保護工作實施方案》，方案明確了保護措施、要求、人員、機構、保護職責等。
（二）摸清家底，掌握現狀
桂南采茶戲的發展歷史悠久，為了更好地做好保護工作，摸清民間桂南采茶劇團狀況，并登記造冊，完善檔案。據統計，全縣現有采茶劇團80多家700多名演員，遍布全縣各鄉鎮，其中國有縣級專業劇團1家，即博白縣采茶劇團；正常開展演出活動的民間采茶劇團28家，其中僅大壩鎮就有3家。
（三）收集資料，充實庫存
資料的收集整理，是保護傳承的重要前提。該縣非常重視對資料的收集整理工作，充實資料庫。近年來，加大了對資料的收集力度，對采茶戲的劇本、音樂、教材等資料予以收集，發動老藝人提供線索和實物，并給予適當獎勵。目前，主要搜集了《博白縣采茶戲曲志》《采茶戲表演藝術資料》《采茶戲曲音樂集成》《桂南采茶戲資料》等資料，重點抓好已公布的6項縣級以上的非物質文化遺產保護項目：桂南采茶戲、傀僮戲、綠珠傳說、木偶戲、客家山歌的相關挖掘保護工作。
（四）搭建平臺，抓好展示
最好的保護就是經常組織演出活動。一是舉辦的演出，都堅持安排一定數量的采茶戲節目。二是縣委、縣政府把采茶戲作為宣傳縣中心工作重要手段。三是對堅持在民間演出的民間采茶劇團給予適當補助。四是通過舉辦客家文化節，把采茶戲作為客家文化的精髓來展示。逢重大節日及大型活動，如迎春晚會和各地農村民間傳統節日，采茶戲表演都是必不可少的壓軸戲。博白縣劇團在保護傳統劇目的同時，積極創作排演新劇目，每年堅持送戲下鄉50多場次，真正把藝術歸還民間，不單極大地豐富了人民群眾文化生活，有效達到保護傳承采茶戲的目的，而且還向群眾宣傳了黨的政策方針。全縣共組織了28個民間劇團深入28個鄉鎮和廣東等地演出，采茶戲煥發出勃勃生機，展現出極強的生命力。
（五）抓好培訓，提高質量
抓好桂南采茶戲人員隊伍的培訓，是開展保護工作的重要環節。近幾年，每年都選派有培養前途的桂南采茶戲業務骨干到藝術院校學習[8]。該縣先后舉辦桂南采茶戲骨干培訓班，組織全縣28個鄉鎮民間文藝表演團體及文化館人員100余人次參加培訓班培訓，培訓科目主要有采茶戲基本功、采茶戲表演、采茶戲片段排練，培訓班邀請了市戲劇家協會的藝術家到場指導。同時，還從縣文化館、縣采茶劇團出骨干力量進駐民間劇團輔導。
（六）強化宣傳，擴大影響
加大桂南采茶戲的宣傳力度，擴大影響力。與廣西電視臺合作，調查走訪采茶戲保護較好地區，拍攝采茶戲主題宣傳片，發展當地旅游產業文化，以旅游帶動發展，協助中央電視臺《客家足跡行》欄目組拍攝采茶戲相關內容片段。
五、結語
桂南采茶戲作為博白縣藝術文化的代表精品，是博白縣當地客家人傳統生活方式、民俗民風的一種獨特的表達方式。桂南采茶戲在博白縣不斷被滋養和潤色，逐漸與當地客家人的生活、信仰、語言、習俗等融為一體，密切聯系。它像博白縣漫長歷史中的一朵美麗的鮮花，展現了客家人勤勞、善良、民風淳樸的形象，使更多人了解到客家傳統文化。